鹽酥豬腳

1.豬腳去骨切塊、入開水中川燙後、洗淨備用。 3..先取出豬腳晾乾，再入熱油中，用大火炸酥。 4.蔥和辣椒切丁，爆香後放入豬腳，胡椒粉拌均，起鍋切小片裝盤即可。

材料

豬腳1隻，八角2粒，丁香2粒，甘草2片，三奈1茶匙，香葉2片，小茴1小茶匙，蔥2支，辣椒1支，醬油5大匙，番茄醬3大匙，胡椒粉少許

做法

1.豬腳去骨切塊、入開水中川燙後、洗淨備用。
2.將豬腳、醬油、番茄醬和其他材料一起入鍋內（蔥和辣椒除外），鹵約2小時左右。
3..先取出豬腳晾乾，再入熱油中，用大火炸酥。
4.蔥和辣椒切丁，爆香後放入豬腳，胡椒粉拌均，起鍋切小片裝盤即可。