原 料:
三文魚500克、鹽適量、黑胡椒碎適量、橄欖油10克、白蘑菇8朵、小番茄5-6個、鮮羅勒4-6片。
特 色:
烤三文魚是歐美家庭嘗嘗會吃的菜，烤好一條三文魚，旁邊搭配一些全麥餅乾，將烤好的三文魚肉抹在餅乾上一起吃。三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，而且熱量極低。
操 作:
1、白蘑菇切1/4塊。
2、烤盤鋪烘焙紙，三文魚放上，蘑菇和小番茄撒在旁邊。
3、在魚和各種材料上，均勻撒少許鹽、黑胡椒碎，淋上橄欖油，略微塗勻。
4、鮮羅勒撕碎均勻撒在三文魚上。
5、烤箱提前預熱200度，將烤盤放入烘烤15分鐘，取出即可食用。
貼士：
1、可以多放一些不同蔬菜一起烤，增加風味。比如小土豆、西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、蘆筍等。
2、羅勒可以用迷迭香或百里香代替，或者混合使用。喜歡香草的味道重一些，可以用多種乾燥香草提前醃漬三文魚，再進行烤制。
3、烤好的三文魚，魚皮部分就不能吃了，只吃肉的部分，也可以提前剔掉魚皮部分再烤。
4、三文魚不宜烤得太熟，8分熟即可，魚肉保留一些油脂，吃起來更鮮嫩。
5、做這道菜選材需要略注意，用來烤的三文魚，要挑魚腹部位的魚腩肉，這樣油質豐富一些，烤完後的三文魚吃起來潤滑而不柴，而哪裡是魚腩呢？看三文魚條紋之間的間隔相對較寬的就是了，其實切三文魚生也是這樣的部位更好吃。
