鹽漬

圖為鹽漬口蘑

鹽漬是指把食品用食鹽鹽漬加工而成的製品，屬於醬醃製品的一種。例如鹽漬蘑菇，鹽漬辣椒等，鹽漬是為了在冷藏條件不具備，或者冷藏效果不好的情況下對食品等進行保存的辦法。