材料
鴨胗、椒鹽、蔥、姜、料酒
做法
1。鴨胗買來不用洗,先用椒鹽醃好丟在冰櫃里凍起來
2。吃的時候拿出來解凍,清洗。
3。鍋里水燒開,放入鴨胗,蔥,姜,料酒,煮熟切片就可以了。
鴨胗、椒鹽、蔥、姜、料酒1。 2。 3。
鴨胗、椒鹽、蔥、姜、料酒
1。鴨胗買來不用洗,先用椒鹽醃好丟在冰櫃里凍起來
2。吃的時候拿出來解凍,清洗。
3。鍋里水燒開,放入鴨胗,蔥,姜,料酒,煮熟切片就可以了。
材料生鹽水鴨胗1個、小青菜2棵、乾辣椒適量做法1.小青菜一片片葉子掰開來洗乾淨,切成段,把梗和葉分別放成2堆,瀝乾水分備用;2.生鹽水鴨胗洗去表面的浮鹽;3.把鴨胗切成薄片,轉一個方向,再切成細條。切細條是為了更...
材料 做法鴨肝、鴨胗配料:豆腐乾、蔥、姜;花椒、香葉、桂皮、乾辣椒、八角、黃酒;1、鴨肝用鹽和白酒反覆清洗三到四遍後,涼水下鍋煮熟備用; 2、將豆腐乾放入油鍋中慢...
主料: 調料: 烹製方法:鴨胗相當於鴨的胃,堅硬,兩片合成,鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。雞也有雞胗。也一種叫法“鴨肫(zhun)”。
介紹 鴨營養成分 鴨胗的功效 如何挑選鴨胗 鴨胗的儲存方法、滷牛肉、醬牛肉、冷盤、燒雞、烤鴨、鳳爪、鹽水鴨、四川泡菜、骨里香熟食...------一、金陵一鹵系列:金陵脆皮烤鴨、金陵鹽水鴨、北京烤鴨、白鹵...脖、香辣鴨鎖骨、香辣鳳爪、香辣鴨翅、香辣鴨頭、香辣鴨肝、香辣鴨胗、香辣...
公司簡介 企業文化 發展遠景 產品與服務滷鴨胗31.鹽水鴨肝32.拌鴨腸33.鴨絲拌菜心34.拌...燜鴨胗6.水晶鴨四寶7.熏鴨8.糟香鴨肝筍9.糟香鴨片...18.拌鴨胗19.糟香晶鴨20.蒜泥胗肝21.糟香翠珠...
內容介紹 作品目錄成了寶貝。歷代廚師在製作烤鴨的同時,利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗...
餐館類型 簡要介紹 品牌介紹 歷史故事 榮譽獎勵:松鼠魚、蛋燒賣、美人肝、鳳尾蝦其他著名飲食:鹽水鴨、滷鴨胗肝、鴨血湯另一...‘鹽水鴨’之為無上品也,淡而旨,肥而不濃;至冬則鹽漬,日久呼為板鴨,遠方人喜...,名為‘四件’”。由此看出,早在清代鹽水鴨以“淡而旨,肥而不濃”的“無上品...
形成背景 發展歷史 菜系特色 體系構成 菜品譜系/麻辣羊頭肉水晶羊頭肉/芥末羊蹄/皮蛋拌雞絲鴨胗拌烤筍/蘿蔔苗拌鴨胗/鴨...雞腿肉/芽菜碎米雞雙椒爆雞胗/茶樹菇爆雞胗/口味雞雜湘西雷打鴨/豆筋炒鴨絲.../農夫甜水雞/川椒紅油雞川味香濃雞/香口跳水雞/野山椒煨雞香水雞胗/辣味煮...
內容簡介 作者簡介 目錄2.胡蘿蔔泡鴨肝 十三、鴨胗 1泡鹽水鴨胗 2.小米辣泡鴨胗 3.湘味泡...椒鳳爪 3.泡麻辣鳳爪 二、雞胗 1山椒泡雞胗 2.泡麻辣雞胗 3.酸椒泡雞胗 三、雞翅 1泡香糟翅尖 2.泡鹽水雞翅 四、雞脆骨 1跳水雞脆骨...
編輯推薦 內容推薦 作者簡介 目錄 媒體評論