鹽水腐竹

鹽水腐竹是款冷盤，主料是腐竹，香菇。這道菜色澤奶白，味鮮軟糯，富有韌性。

鹽水腐竹的製作材料：
主料：腐竹150克,香菇（鮮）50克
調料：味素2克,鹽2克,香油5克,花生油25克
鹽水腐竹的特色：
色澤奶白，味鮮軟糯，富有韌性。
教您鹽水腐竹怎么做，如何做鹽水腐竹才好吃
1.先把腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加水燒沸後，離火加少許老鹼泡1小時，撈出洗淨，切成4厘米長條。水發香菇洗淨去蒂切成粗絲。
2.炒鍋中放進鮮湯，精鹽，味素，放入腐竹，香菇，燒至原料軟熟，放入熟花生油和麻油，起鍋裝盤即成。