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自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
瀘菜
瀘菜，是現代川菜三大主流地方風味流派分支菜系。瀘菜分為狹義和廣義的概念，狹義的概念即是小瀘菜概念，是指瀘州菜的統稱。廣義的概念即是大瀘菜概念，是指古瀘水...
瀘菜概念 來源背景 概念提升 川菜舊派 現代川菜 -
自貢菜
自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。
簡介 歷史 代表菜式 名菜 飲食文化 -
鹽幫菜
鹽幫菜起源於東漢時期的四川自貢。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 鹽幫文化 -
紹興菜
紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜。是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味...
發展歷史 菜系特色 經典菜品 -
東江菜
客家菜又稱東江菜 東江菜，屬於客家菜水系流派 ，東江鹽焗雞、東江釀豆腐、梅菜扣肉等聞名遐邇，東江菜已成為東江文化特色中不可缺少的組成部分。東江菜與潮州菜...
菜系特點 發展歷史 經典菜品 -
河幫菜
樂山河幫菜，也稱樂山嘉陽河幫菜或嘉陽菜，簡稱嘉菜、河幫菜。樂山地區的經濟發展與飲食習俗與成都密切相關，樂山河幫菜是上河幫蓉派川菜的重要組成 ，是川菜重要...
嘉陽河幫菜概念 嘉陽河幫菜的歷史形成 嘉陽河幫菜代表菜品 嘉陽河幫菜研究現狀 -
淮楊菜
中國烹飪是文化，是科學，是藝術。淮揚菜是其一大結晶，也是中國烹飪“以味為核心，以養為目的”這一本質特徵的一大體現。 回溯中國烹飪的歷史長河，千古菜系，除...
概述 淮安菜 揚州菜 歷史發展 -
豪門金枝
。川南富井縣，與飽受戰火的兩湖不同，一派悠閒、恬靜。本地大鹽商借地利之便...而遷怒梅父，遵照父訓，棄醫而專事鹽業。女兒梅婧天生麗質。大鹽商秦日朗是西秦...梅婧。揚州大鹽商趙八爺入川避難。為得到蘊鹽豐富的扇子壩這塊寶地，王正雲...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 幕後花絮 -
老街兔鹽幫菜
1）“美容肉”-----不容易發胖，經常吃兔肉，能使人皮膚白嫩，保持容顏嬌美，女青年的青睞。 3）“保健肉”-----是慢性胃炎，幼兒，老人，身體虛弱者...
老街兔鹽幫菜 老街兔的由來 關於鹽幫菜 四大亮點 兔肉的未來消費前景
