做法一
做法步驟
| 1.鹹鴨蛋是那種流黃油的更好 |  鹹鴨蛋豆腐 |
| 2.豆腐切塊，鹹鴨蛋切丁 |  鹹鴨蛋豆腐 |
| 3.一菜勺燒至五成熱下入鹹鴨蛋丁炒至冒黃泡泡 |  鹹鴨蛋豆腐 |
| 4.下入豆腐塊 | |
| 5.翻炒均勻至豆腐稍軟即可出鍋 |  鹹鴨蛋豆腐 |
做法二
用料
| 鹹鴨蛋 | 2隻 |
| 嫩豆腐 | 一塊 |
| 火腿腸 | 一根 |
| 蒜苗或蔥 | 一根 |
| 澱粉 | 適量 |
| 清水 | 一小碗 |
步驟
鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊。
燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾。
熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油。
加入一小碗清水燒開。
加入豆腐塊燜煮。
根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡。
收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）。
出鍋裝盤！
1.鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊。
2.燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾。
3.熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油。
4.加入一小碗清水燒開。
5.加入豆腐塊燜煮。
6.根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡。
7.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）。
8.出鍋裝盤！
