鹹魚粒雞絲炒飯

1、把飯先炒再上碟，是為了第二次炒的時候不容易結塊，不容易糊鍋。這一步隨個人喜歡。 2、油一定要燒熱才加入米飯炒，這樣不容易粘鍋 3、加蒜苗炒材料會更香

主料

米飯200克雞肉25克魚15克紅蘿蔔30克蒜苗適量

輔料

豬油適量鹽1茶勺雞蛋1個蔥適量

製作步驟

1冷飯、蔥花、雞肉、鹹魚、紅蘿蔔、蒜苗、雞蛋
2雞肉撕成雞絲，鹹魚泡水10分鐘
3撕好的雞肉絲、鹹魚泡水後沖洗乾淨切成小粒
4雞蛋加入少許鹽煎蛋餅後，用鍋鏟搗碎上碟備用
5鍋里下油燒熱晃動均勻
6加入冷飯炒散，不結塊後上碟備用
7鍋里下油燒熱，加入蒜苗和紅蘿蔔炒均勻
8再加入鹹魚和雞絲炒勻
9加入冷飯炒
10冷飯炒得水份乾一些，再倒入生抽炒均勻
11再加入適量的鹽炒均勻後，倒入蛋碎炒勻
12最後下蔥花翻炒均勻即可