鹹魚炒毛豆

鹹魚炒毛豆是由毛豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

原料：

鹹黃魚半爿、毛豆子1杯、蔥姜適量、糖、生抽少許。

做法：

1、鹹黃魚先用清水浸泡15分鐘，洗淨後去頭尾；
2、鹹魚切成比毛豆子略大一點的丁，蔥姜切成蔥花和薑絲；
3、炒鍋燒熱後下油，油熱後下鹹魚、蔥姜煸炒；
4、將鹹魚丁煸至微黃盛出，再倒入毛豆子煸炒；
5、加點清水炒至毛豆熟酥，倒入鹹魚丁一起燒1-2分鐘；
6、加少許白糖，淋幾滴生抽，快速翻炒後收汁即可。