材料:
大米，捲心菜，黃豆，胡蘿蔔，臘香腸，鹽，雞精
做法:
1.大米淘洗乾淨，漲上一會，放在其他鍋里煮開。
2.捲心菜和胡蘿蔔切碎，香腸切片。
3.熱油鍋，炸黃豆成金黃色後撈出，再煸炒捲心菜和胡蘿蔔，最後將炸好的黃豆放入，加鹽和雞精，適當多放一些，炒勻。
4.把半熟的飯倒入鐵鍋，將菜與飯拌勻，放上香腸片，加蓋用小火煮，每隔5分鐘用鏟子攪拌一次，防止焦糊，約3次以後，飯的香味就會飄滿整個屋子了。
5.關火，蓋上蓋子再悶一會，吃的時候就會有厚厚一層略焦的飯糍了。
做法2
鹹酸飯 材料：
鹹肉：200g
大米 三杯量
萵筍葉 1棵到半棵
鹽、高湯
做法：
1.預先將鹹肉從冰櫃冷凍室內取出，置於水中浸泡一夜。這樣做，除了化凍，也是為了降低肉的鹹度，更是為了增加肉質的水份，使得最後成品的鹹肉粒的吃口不會幹硬.
2.將處理過的鹹肉一分為二，一半用來做鹹酸飯，一半用來做另一道本幫美味，醃篤鮮！
3.將鹹肉切小塊。
4.將萵筍葉洗淨，切細。
5.將切細的萵筍葉在盆中用手反覆揉搓，以去除葉子中影響口感的澀味。
6.揉搓後的萵筍葉再用清水沖洗兩到三次
7.熱鍋，放入豬油，先下鹹肉粒煸炒至剛剛變色。
8.放入萵筍葉繼續翻炒，至萵筍葉軟塌。
9.將炒制好的鹹肉萵筍葉放入電飯煲內，倒入浸泡過的大米，加高湯至電飯煲所要求的三杯米的水量刻度處，並加適量鹽調味。因為萵筍葉之前已揉搓出過水，此時可不必減少太多水量，以免最後飯粒太乾。
10.接下來的工作就交給電飯煲吧！半小時後，打開鍋蓋，用飯勺打松鹹酸飯，滿屋飄香！
11.再配上一晚醃篤鮮，一份地道的江南冬季限定美食精彩呈現！
