鹹酸味泡芫荽

鹹酸味泡芫荽，原料有芫荽1000克，15%食鹽溶液2000克，香料鹽水3000克，白酒5克，醪糟汁5克，味道可口。

菜系及功效:泡菜
成鮮清香，脆嫩爽口。直接食用或與其他菜餚拌食。
鹹酸味泡芫荽原料：芫荽1000克，15%食鹽溶液2000克，香料鹽水3000克，白酒5克，醪糟汁5克。
鹹酸味泡芫荽的做法：
①將芫荽洗淨，瀝乾水分，浸泡在15%食鹽溶液中1小時。
②將芫荽裝在泡菜罈內，用竹片卡緊，倒入香料鹽水和其他作料，泡4小時即成。
泡製訣竅：
①芫荽本來就是香料，故而只用香料蔬菜鹽水泡製，不必用香料。
②鹽水的鹽度是8度，pH值是4。