鹹蛋黃鑲肚

鹹蛋黃鑲肚是一款美味菜譜，主要材料有豬肚1隻，鹹蛋黃10隻。

原料：

豬肚1隻，鹹蛋黃10隻。

調料：

味素、精鹽、黃酒、蔥、姜各5克。

製法：

將豬肚一剖為二，剪油、颳去粘液、洗淨，平放桌上，放上鹹蛋黃，捲起，用紗布包緊扎牢。放入黃酒、鹽、味素、蔥、姜，上籠蒸40分鐘。冷卻後，改刀切片即成。

特點：

鮮香，糯軟，色形俱好。