鹹蛋黃蒸豆腐

鹹蛋黃蒸豆腐是一道美食，製作原料主要有豆腐，鹹鴨蛋蛋黃，蝦仁。

材料

豆腐・200克　鹹鴨蛋蛋黃・3個　蝦仁・10克　豬油・20克　香油・1小匙　精鹽・1小匙　味素・小匙

做法

1.豆腐切成大點的丁，鹹鴨蛋蛋黃切成粒，蝦仁從背部切一刀；
2.燒開水，把豆腐放入煮片刻，撈起用涼水泡透；
3.把泡涼的豆腐瀝乾水，拌入蝦仁，調入精鹽、味素、香油、豬油，上面撒上鹹蛋黃粒，上蒸鍋蒸5 分鐘，拿出即成。

注意

清淡鮮美，風味獨特。豆腐蒸製的時間不要過長，否則口感不好。