蒸豆腐蒸鹹蛋黃

材料:

豆腐·200克鹹鴨蛋蛋黃·3個蝦仁·10克豬油·20克香油·1小匙精鹽·1小匙味素·小匙。

做法:

1.豆腐切成大點的丁，鹹鴨蛋蛋黃切成粒，蝦仁從背部切一刀；
2.燒開水，把豆腐放入煮片刻，撈起用涼水泡透；
3.把泡涼的豆腐瀝乾水，拌入蝦仁，調入精鹽、味素、香油、豬油，上面撒上鹹蛋黃粒，上蒸鍋蒸5分鐘，拿出即成。