鹹蛋黃焗倭瓜

鹹蛋黃焗倭瓜的食材有倭瓜、鹹鴨蛋。 製作要領鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的倭瓜約要大鴨蛋3-4個）。最好能買到農村的鴨蛋（黃多、油也多）。 鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞粉，把事先焯好的倭瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿倭瓜即可大功告成！

材料：

原料：

倭瓜、鹹鴨蛋。
裝飾物：香菜。

調料：

雞粉、食用油、鹽。

方法：

1、先把倭瓜去皮。
2、將倭瓜切開，去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。
3、鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的倭瓜約要大鴨蛋3-4個）。最好能買到農村的鴨蛋（黃多、油也多）。
4、燒水焯倭瓜，煮和時間不要太長（倘若沒有經驗，建議你先嘗一下！）。
5、鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放！（加水的目的是蛋黃較乾，稀釋一下）。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞粉，把事先焯好的倭瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿倭瓜即可大功告成！