鹹蛋節瓜瘦肉湯

鹹蛋節瓜瘦肉湯是用節瓜500克,豬肉(瘦)250克,鹹鴨蛋150克做的一道菜，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的美食。

主料

節瓜500克,豬肉(瘦)250克,鹹鴨蛋150克

調料

鹽2克

製作

1. 節瓜刮皮洗淨，切成件；
2. 瘦肉洗淨切片；
3. 鹹蛋洗淨煮熟去殼搗爛攪勻；
4. 放入落鍋中，並放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透；
5. 然後放瘦肉，瘦肉熟透後，便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下；
6. 在倒鹹蛋時，要邊到邊攪拌湯，加鹽調味可成。

製作要訣

由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，才落鹽。

營養價值

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。