鹹菜西芹炒牛肉

鹹菜西芹炒牛肉是粵菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，鹹菜炒牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於鹹酸味。鮮芥菜經鹽醃漬成鹹菜後，又叫鹹酸菜，古稱疽，廣東各地均產，而以潮汕地區的鹹大芥菜為最佳，與牛肉同炒，是各地家庭常菜。

製作材料

牛肉，鹹菜，西芹，生抽

做法

1、鹹菜稍微泡水去除鹹味，西芹一瓣切絲。

鹹菜西芹炒牛肉

2、牛肉一小塊，解凍切絲。
3、鍋里燒開水，焯一下西芹。
4、撈出西芹，焯一下牛肉絲去除血水，表面變白馬上撈出。
5、鍋里熱油，加入牛肉絲翻炒。
6、加入適量生抽入味。
7、加入鹹菜翻炒。
8、最後加入西芹翻炒均勻即可。