鹹菜茭白炒肉片

鹹菜茭白炒肉片所屬一款美食之一，主要原料有茭白、肉片、 鹹菜、紅辣椒等，這道菜非常美味。

原料：

茭白、肉片、鹹菜、紅辣椒

做作：

1 將鹹菜洗乾淨，擠乾水分，切小備用;將紅辣椒切丁，將茭白切片，將肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分開的肉，總之需要點肥肉的。
2 將肥肉切薄片，將精肉切薄片後，放入料酒和生粉漿制15分鐘。
3 鍋燒熱，倒入少許油，8成熱時候下入肥油片，將肥油熬出豬油。倒入肉片滑炒。3肉片炒1分鐘左右，撈出，然後將鹹菜和茭白片倒入翻炒1分鐘左右，加入一點水，開大火略煮1分鐘左右，將湯汁基本煮乾，倒入肉片，翻炒幾下，加入點雞精。
炒勻，即可出鍋拉。

製作心得：

1、肉片漿制一下，更嫩。
2、鹹菜選用倒篤菜更香。
3、鹹菜不宜多吃喔。