鹹菜燜豬肉

鹹菜燜豬肉是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜。浙菜富有江南特色，歷史悠久源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜菜譜特點是：選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。

鹹菜燜豬肉主料

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鹹菜（最好是客家鹹菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味素、油、鹽、清水少許

鹹菜燜豬肉的做法

（鹹菜豬肉）：

鹹菜燜豬肉

1、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘，

2、然後將蒜拍碎後放入鍋中，後將其餘豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽後，將肉盛起:

3、將蒜（蒜頭的客家話叫法）拍碎後放入鍋中，將鹹菜切成小片後放入鍋中熱炒3分鐘後，

4、加入剛才炒熟的肉，加少許水，加入胡椒粉後，蓋鍋煮2分鐘，後加入少許味素、鹽. 出鍋