鹹化豆腐

250克香椿 30克鹽 5.

主料

豆腐 250克

輔料

香椿 50克 雞蛋 100克 麵包屑 30克

調料

鹽 4克 味素 2克 香油 5克 植物油 30克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1. 將嫩豆腐洗淨切成小丁，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
2. 香椿洗淨切碎，同豆腐加精鹽、味素、香油拌勻備用；
3. 雞蛋磕入碗內打散；
4. 用威化紙將拌好的香椿豆腐包好，蘸勻雞蛋液，滾上麵包屑，即成豆腐卷；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐卷炸至金黃色，撈出控油裝盤即可。