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老枝花鹵
老枝花鹵“油辣鹵”基礎技術誕生於上世紀八十年代四川枝氏家族，結合傳統滷菜工藝，創新研發出純油鹵工藝。老枝花鹵創始人為高臻、王春和任周，三位年輕創始人將互...
簡介 特色菜品 大事記 老枝花鹵O2O信息閉環模式 老枝花鹵創始人 -
鹵五花排骨飯
五花排骨600公克，蔥段40公克，薑片2片1.將排骨切成5公分長段，以滷料1醃入味後，再將肉中的醬油擠乾。 2.將作法1的排骨放入200℃的油鍋中，炸約...
材料: 做法: -
韭花炒鹵牛肉
韭花炒滷牛肉，美食，主要原料有滷牛肉一大塊、韭花一小把、鮮紅椒3隻、油、鹽適量、生抽、鹹鹽。
原料： 炒滷牛肉作法： 小貼士： -
鹵辣辣
鹵辣辣是源自台灣，來自北京的知名滷味品牌，傳承了傳統滷味的滷製方法，獨創了油水融合的滷製工藝，堅持選用新鮮食材，天然香料，無添加劑，無防腐劑的純綠色高品...
產品特色 產品簡介 -
重慶火鍋湯鹵
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調製，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關係到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原...
j簡介 製作 -
自家鹵
《自家鹵》是2011年9月1日由成都時代出版社出版的圖書，作者是典尚文化工作室。本書介紹了滷菜的概念特點、滷汁的製作、滷汁配製須掌握的要點難點及一百多款...
編輯推薦 目錄 -
鹵水滸
故又為“ 綠色保健食品”。 及時雨宋氏東坡肘經滷水滸專用秘制配料煨鹵而成，色澤紅潤，脫骨、口感好，入味足，肉爛醇香不膩，切開後有沁鼻的肉香味，入口即化，...
品牌釋義 項目特色 特色推薦 -
花豆鹵牛肉
(1)將牛腩洗淨瀝乾後，以斜切刀法，切成寬2公分段，再用熱水汆燙以去除血水，並用清水洗淨瀝乾備用。 (2)熱油鍋，放入牛腩炸至外表略焦，再撈起將油瀝乾備...
材料: 做法: -
家常熏鹵醬菜
《家常熏鹵醬菜》，作者是 吳傑 ，由 中國中醫藥 出版社於 2008 年出版。描述的是本書共精選300款營養豐富、搭配合理、口味變化多端、製作方法簡便，...
內容提要 作者簡介 目錄 -
醬鹵食品加工技術
、廣州鹵豬肉72二、腐乳汁鹵豬肉73三、鎮江鹵豬蹄74四、胡蔥滷五花豬肉...，主要內容包括各類醬、肉食類醬製品、蔬菜類醬製品、菇菌類醬製品、肉食類滷製品、雞鴨類滷製品、魚蝦類滷製品、蔬菜類滷製品、蔬菜類糖醋製品、菇菌類糖醋製品...
內容簡介 目錄信息
