鹵腎肝

3克 3克 3克

主料

雞肝 200克 雞腰子 200克

調料

白酒 5克 八角 3克 甘草 4克 草果 3克 桂皮 3克 沙姜 2克 陳皮 5克 花生油 50克 鹽 15克 各適量

類別

私家菜 營養不良調理 補血調理 壯腰健腎調理 肝調養調理

口味

質地軟嫩，滷味鮮香，濃郁。

食物做法

1. 採用瓦罐或瓦盆一個，放下全部調料，用慢火煮一小時即成滷汁；
2. 將雞腎洗淨除去黃衣，整個用水煮20分鐘備用；
3. 把雞肝放大滾水中氽泡片刻，取出，與雞腎同放入煮好的滷汁中，用慢火煮40分鐘可食用。