鵪鶉脯桂圓羹

用途:

益氣養血補脾生血氣血不足心悸怔忡健忘失眠血虛萎黃

材料:

桂圓肉100克，鵪鶉脯肉150克，藕粉25克，冰糖40克，糖桂花，鮮湯，生薑，精鹽各適量。

做法:

鵪鶉肉和桂圓肉分別洗淨切成豌豆大的丁，生薑去皮拍松。加水入鍋燒沸，放入鵪鶉肉丁焯一下，撈出裝入小盤，加鮮湯，生薑塊，冰糖，桂圓肉，精鹽，蓋嚴放入蒸籠內蒸20分鐘，熟透取出。湯鍋洗淨，倒入已蒸熟爛的鵪鶉肉，桂圓肉燒開，再下糖桂花，用藕粉勾芡，裝碗即成。