製作材料:
主料:鵪鶉肉250克
輔料:天麻15克
調料:香油3克,鹽3克,味素1克
製作方法:
1. 鵪鶉去毛及內臟,洗淨;
2. 將天麻縫在鵪鶉肚內,煮湯;
3. 加精鹽、味素、香油調味;
4. 煮熟後去天麻,吃肉喝湯。
小帖士-健康提示:
1. 鵪鶉味美肉鮮,營養豐富,是一種高蛋白、低脂肪的肉食品,有“動物人參”之美稱;
2. 因鵪肉含膽固醇很低,故是胖人的理想肉食;
3. 同時因多種維生素的含量也高於雞,且比雞肉易於消化吸收,更宜於老人、產婦、體弱者食用;
4. 天麻為蘭科植物天麻的根莖,味甘,性平,入肝經;
5. 具有益氣補虛,息風定驚等功效;
6. 鵪鶉天麻湯以鵪鶉為主料,配以天麻,共奏雙補氣血之功;
7. 適用於氣血兩虛或產後血虛之頭昏無力的貧血等症,實為體虛人之保健滋補佳品。
小帖士-食物相剋:
天麻:天麻不可與御風草根同用,否則有令人腸結的危險。