鵪鶉丸

鵪鶉肉鵪鶉蛋、饅頭屑將鵪鶉起肉去骨，用毛巾吸乾水分，剁成肉蓉，以鹽、雞粉、麻油、少許陳皮一同調味。 把肉打爛到起肉膠，做成球形，裹上饅頭屑，然後下油鍋炸15分鐘，至金黃色撈起即成（小火炸）。 爽口、軟滑、香味濃郁，還能化痰止咳、強身健體。

材料

鵪鶉肉

配料

鵪鶉蛋、饅頭屑

製作

將鵪鶉起肉去骨，用毛巾吸乾水分，剁成肉蓉，以鹽、雞粉、麻油、少許陳皮一同調味。把肉打爛到起肉膠，做成球形，裹上饅頭屑，然後下油鍋炸15分鐘，至金黃色撈起即成（小火炸）。

風味

爽口、軟滑、香味濃郁，還能化痰止咳、強身健體。