鴿蛋松子雞骨湯

主料鴿蛋(350克) 木耳(水發)(15克) 醋(15克)

主料

鴿蛋(350克) 松子仁(40克) 雞骨架(250克)

輔料

香菇（鮮）(25克) 木耳(水發)(15克) 油菜心(30克)

調料

味素(1克) 大蔥(3克) 鹽(4克) 醋(15克) 胡椒粉(1克)

製作工藝

1. 松子洗淨，打碎，入鍋，加清水、雞骨熬成湯汁700克至800克，濾去渣、殼、骨，留松子雞湯待用；
2. 鴿蛋煮熟，去殼待用；
3. 水發香菇、水發木耳、鮮菜心（油菜心）一起洗淨；
4. 香菇切成薄片，入湯鍋氽幾分鐘；
5. 木耳撕成小朵，入沸水中氽一下；
6. 淨鍋置中火上，下松子雞湯燒沸，加香菇片、木耳、鮮菜心、鴿蛋、胡椒粉、味素、醋燒沸；
7. 撒蔥花，盛入湯盆中即成。