鴨脯粥

用途:

滋補養陰 養胃生津 利水消腫 虛勞低熱 瘦弱無力 津虧胃燥 唇乾舌枯 體虛水腫

材料:

鴨脯肉200克，粳米150克，山藥150克，蔥段、薑片、料酒、精鹽、味素各少許，麻油少量，清水適量。

做法:

1、將鴨脯肉洗淨，放入沸水鍋內汆一下撈出。再漂去水，切成粒，放入碗內，加入少量清水、料酒、蔥段、薑片，上籠蒸約一個小時取出。粳米淘洗乾淨。山藥洗淨，煮熟剝皮，切成丁塊。
2、鍋內放入清水、粳米，旺火煮沸後，倒入蒸鴨肉的原湯，再改用文火熬煮至粥成，然後加入鴨肉、山藥，用精鹽、味素調味，淋上麻油即可。