鴨羹粥

原料：鴨脯肉200克，粳米150克，山藥150克，蔥段、薑片、料酒、精鹽、味素各少許，麻油少量，清水適量； 1.將鴨脯肉洗淨，放入沸水鍋內汆一下撈出，再漂去血水，切成粒，放入碗內，加入少量清水、料酒、蔥段、薑片，上籠蒸約1個小時取出。 功效：滋補養陰，養胃生津，利水消腫。

原料：鴨脯肉200克，粳米150克，山藥150克，蔥段、薑片、料酒、精鹽、味素各少許，麻油少量，清水適量；
做法： 1.將鴨脯肉洗淨，放入沸水鍋內汆一下撈出，再漂去血水，切成粒，放入碗內，加入少量清水、料酒、蔥段、薑片，上籠蒸約1個小時取出。粳米淘洗乾淨。山藥洗淨，煮熟剝皮，切成丁塊。2.取鍋放入清水、粳米，旺火煮沸後，倒入蒸鴨肉的原湯，在改用小火熬煮至粥成，然後加入鴨肉、山藥，用精鹽、味素調味，淋上麻油即可。
功效：滋補養陰，養胃生津，利水消腫。適用於虛勞低熱，瘦弱無力，津虧胃燥，唇乾舌枯，體虛水腫，是虛勞瘦弱常用滋補保健粥品。