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鴨肥肝生產
本書為適應我國鴨肥肝生產發展的新形勢而撰寫。 本書內容力求新穎全面，切合實際生產。 出版有《鵝肥肝生產》一書，發表論文10餘篇。
內容提要 作者簡介 目錄 -
肥肝
肥肝通常分為：鴨肥肝與鴨肝醬 鴨肥肝經過特殊烹調後風味極佳，是全球著名的佳肴。歐洲市場對肥肝的需求量甚高，肥肝產品在法國是一項相當普及的食品。1975 ...
最佳選擇 填灌期 生產 鴨肝醬 -
肥鵝肝
鵝肝是法國的傳統名菜，法語稱為“Foie Gras”，直譯成中文為“肥肝”。其中，“Foie”是肝的意思，“Gras”是肥的、脂肪的意思。這道名菜將法國...
價格 飼養方式 正宗吃法 其他吃法 營養價值 -
珍品鵝肥肝
鵝肥肝是法國美食的代表，被譽為世界三大美食之一。在歐美，鵝肥肝是十分名貴的高檔食品，常用來宴請親朋好友，招待貴賓。目前，我國出現了一批具有一定規模的集鵝...
簡介 營養價值 鵝肝美食及其做法 相關歷史 鵝肝適合人群 -
鵝肥肝
鵝肥肝（法文：Foie gras）是法國著名的料理。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為“世界三大珍饈”。由於成本問題，鴨肝很多時候成為了鵝肝的替代品。20...
美食介紹 需要原料 美食做法 營養價值 填鵝取材 -
黃燜鴨肝
黃燜鴨肝是是山東省的傳統名菜，屬於魯菜系濟南菜。此菜鴨肝經黃炯後，色澤紅潤光亮，軟嫩鮮美，營養豐富。 鴨肝富含多種營養素，維生素K含量豐富，對孕婦生產時...
黃燜鴨肝的做法 製作過程 菜品特色 注意事項 所屬菜系 -
鴨[家禽種類]
鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣...
形態特徵 種群分布 繁殖 性別分辨 雜交利用 -
臘鮮鴨肝
主料豬肉(瘦)350克、豬肉(肥)150克、鴨肝215克調料鹽8克、白砂糖50克、醬油60克、料酒30克、薑汁15克1、把鮮鴨肝切成粒狀如黃豆大，用薑汁...
食材明細 製作步驟 -
鵝肝
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，鵝肝是鵝體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。鵝肝的出名還因為法國著名的料...
營養成分 營養價值 食用 歷史 選材製作 -
肉鴨高效健康養殖技術問答
內容簡介健康養殖是促進養殖業增長方式轉變的關鍵。本書以最新的肉鴨健康養殖標準為指導，以生產“安全、優質、高效、無公害”的肉鴨產品為目標，針對肉鴨健康養殖生產中的關鍵環節，簡明、實用地解答了養殖戶關注的282個問題...
內容簡介 目錄信息
