原料
鴨翅中300克,板栗200克
配料
鹽、雞精、綿白糖、蚝油、澱粉、大料、蔥花各5克,蔥姜塊10克,料酒15克,清湯100克,色拉油500克(實耗100克)
製法
1.鴨翅洗淨,剁成段。板栗去皮。將剁好的鴨翅加人鹽、雞精、料酒醃製入味,拍澱粉,下入五成熱油中炸至焦黃,撈出控油。
2.鍋中留底油,放大料、蔥姜塊煸香,烹人料酒,加入清湯,倒入板栗和炸好的鴨翅,加鹽、雞精、蚝油、綿白糖調味,燜制8分鐘,待湯汁收乾時以少許水澱粉勾芡,撒蔥花即可。
鴨翅燒栗子所屬一款美食之一,主要原料有鴨翅中300克,板栗200克,鹽、雞精、綿白糖、蚝油、澱粉、大料、蔥花各5克,蔥姜塊10克,料酒15克,清湯100克,色拉油500克(實耗100克) 等,這道菜非常美味。
鴨翅中300克,板栗200克
鹽、雞精、綿白糖、蚝油、澱粉、大料、蔥花各5克,蔥姜塊10克,料酒15克,清湯100克,色拉油500克(實耗100克)
1.鴨翅洗淨,剁成段。板栗去皮。將剁好的鴨翅加人鹽、雞精、料酒醃製入味,拍澱粉,下入五成熱油中炸至焦黃,撈出控油。
2.鍋中留底油,放大料、蔥姜塊煸香,烹人料酒,加入清湯,倒入板栗和炸好的鴨翅,加鹽、雞精、蚝油、綿白糖調味,燜制8分鐘,待湯汁收乾時以少許水澱粉勾芡,撒蔥花即可。
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