鴨翅炒臘八豆

材料:鴨翅一隻、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺 調料:油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許1、先將鴨翅清理乾淨剁成小塊,用鹽、醬油、料酒使勁抓勻; 3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用;

材料:

材料:鴨翅一隻、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺
調料:油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許

做法:

1、先將鴨翅清理乾淨剁成小塊,用鹽、醬油、料酒使勁抓勻;
2、姜切小片,青蒜切成段;
3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用;
4、另外燒油,放薑片炒出香味,倒入醃好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色,撒辣椒粉,加入炸好的臘八豆,最後放青蒜撒雞精拌勻即可。

小訣竅:

1、鴨翅上的毛要清理乾淨再剁小塊,易入味也易熟,要吃得嫩可以加少許生粉醃,我這個做法是有點點嚼頭的;
2、如果不是新鮮的鴨翅,建議先焯水,否則腥味重;
3、有條件可以炸臘八豆的時候多放油,撈出臘八豆後用余油爆炒鴨翅會更加香。

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