鳳翔[鳳翔縣]:鳳翔縣，隸屬於陝西省寶雞市，地處關中平原，寶雞市東北，縣 -百科知識中文網

歷史沿革

鳳翔，在距今六千多年前的原始社會新石器時代，就有氏族公社村落分布。

夏代為九州之一的雍州之域。商代為太史周任之封國，稱為周國。

西周為王畿地，屬召公奭采邑，稱雍邑。

春秋，周平王封護駕有功的秦襄公為諸侯，賜為秦地。秦德年（前677年）徙都雍城（今縣城南），至秦獻公二年（前383年）遷都櫟陽（今臨潼縣渭河北），先秦19公於此活動，歷時294年，完成了奴隸社會向封建社會的過渡。

戰國，商鞅變法中，秦孝公於前350年劃全秦為三十一縣，分為大、中、小三等，大縣二萬戶，中縣一萬戶，小縣五千戶。在雍城設雍縣，定為大縣。從此，雍城成為雍縣的治所。

秦代實行郡縣制，雍縣屬內史地（郡級，設於京畿）。

漢襲秦制，仍為郡領縣。高祖二年（前205年），雍縣屬中地郡。景帝二年（前155年），內史分為左、右，雍縣屬右內史。武帝太初元年（前104年），左內史改稱左馮翊，右內史一分為二：東為京兆尹，西為右扶風，統稱“三輔”。

東漢，靈帝中平六年（189年），雍縣屬漢安郡。

三國時期仍為郡領縣。曹魏改右扶風為扶風郡，雍縣屬之。

西晉仍為郡（國年）領縣。初，雍縣仍屬扶風郡。武帝太康八年（287年），改扶風郡為秦國，雍縣屬之。

十六國時期仍為郡領縣。雍縣仍屬扶風郡。

南北朝時期，先行郡縣制，後改州郡縣三級制。北魏於太武帝太延三年（437年）分扶風郡設平秦郡，治所雍縣（今鳳翔縣城南年）。太平真君十年（449年），雍縣東析置橫水縣。孝文帝太和十一年（487年），置岐州，治所雍城鎮（今縣城東關，俗稱“小城”）。岐州轄平秦、武都（今寶雞市區及太白縣西北）、武功三郡。平秦郡領雍縣、橫水縣、周城縣（在今岐山縣東北及扶風縣北）。西魏文帝大統四年（538年），平秦郡改稱岐山郡，治所仍設雍縣，橫水縣併入雍縣，雍縣南分設洛邑縣（歸武都郡）。北周時岐州仍存，轄岐陽、武都二郡，岐陽郡領雍縣、周城縣、三龍縣（今麟遊縣南）。

隋文帝開皇三年（583年），撤郡制，縮州域，實行州縣制。改岐陽郡為岐州，雍縣屬之。煬帝大業三年（607年），恢復郡縣制。岐州、隴州並為扶風郡，治所雍縣，轄雍縣等十縣（轄地相當於今寶雞市及鹹陽市西部年）。

唐高祖武德元年（618年），推行郡（州、府年）縣制。撤銷扶風郡，分設岐州，治所雍縣。太宗貞觀元年（627年），實行道、郡（州、府）、縣三級制。雍縣屬關內道岐州。玄宗天寶元年（742年），撤岐州，設扶風郡，治所雍縣。“安史之亂”中肅宗於至德元年（756年）改扶風郡為鳳翔郡，分雍縣東南地另設天興縣。二年八月駐蹕時，取“鳳鳴於岐，翔於雍”的祥瑞之意，升鳳翔郡為鳳翔府，稱“西京”，改雍縣為鳳翔縣。代宗寶應元年（762年），鳳翔縣併入天興縣，屬鳳翔府。敬宗寶曆元年（825年），鳳翔府又稱“西都”，不久廢。鳳翔府治天興（今鳳翔縣南七里，遺址無從詳考），領八縣：天興、寶雞（今寶雞市區）、麟遊、普潤（今麟遊縣西部）、眉縣、虢縣（在今陳倉區境內）、岐山、扶風。唐末開始，李茂貞割據鳳翔，領四鎮十五州。四鎮為鳳翔鎮（今寶雞市大部分及甘肅省清水一帶）、興元鎮（今漢中市大部及四川省南充市部分地區）、洋州武定軍（今陝西省洋縣、西鄉一帶）、秦隴天雄軍（今甘肅省天水市一帶），十五州為隴州（今陝西省隴縣、千陽及甘肅省清水一帶）、鳳州（今陝西省鳳縣一帶）、興州（今陝西省略陽一帶）、洋州（今陝西省洋縣一帶）、文州（今甘肅省文縣一帶）、利州（今四川省廣元一帶）、集州（今四川省南江一帶）、壁州（今四川省通江一帶）、巴州（今四川省巴中一帶）、閬州（今四川省閬中一帶）、通州（今四川省達縣市一帶）、蓬州（位於通州西，無從詳考）、果州（今四川省南充市一帶）、渠州（今四川省渠縣一帶）。

五代時期仍為道郡（州、府）縣三級制。天興縣屬關西道鳳翔府，府治天興。鳳翔府仍領八縣。

北宋地方政權設路、府（州）、縣。神宗熙寧五年（1072年）置秦鳳路（治所秦州，今甘肅省天水市），其提點刑獄（司法機構）在鳳翔府，府治天興，領九縣：天興、岐山、寶雞、扶風、眉縣、虢縣、周至、麟遊、普潤。

金太祖初年，仍沿宋建置。熙宗皇統二年（1142年），改秦鳳路為熙秦路。三年，改天興縣為天興軍，不久又恢復天興縣。世宗大定十九年（1179年），以“天興縣”與京都“衍慶殿”字音相近，更為鳳翔縣。二十七年（1187年），分熙秦路增設鳳翔路，治所鳳翔，領二府四州。轄地相當於今周至、扶風以西，秦嶺以北，甘肅省葫蘆河流域以東，寧夏海原、同心縣以南。不久升鳳翔府為總管府，後又改稱鳳翔府。鳳翔府治所及領縣均同於宋代。

元代地方政權設省（道）、府（州）、縣。初撤鳳翔路，存鳳翔府，直屬陝西行中書省。成宗大德九年（1305年），鳳翔府更為散府，後復稱鳳翔府，歸陝西漢中道肅政廉訪司管轄。府治鳳翔，領五縣：鳳翔、岐山、麟遊（普潤縣併入）、寶雞（虢縣併入）、扶風。

明太祖洪武九年（1376年），改陝西行中書省為陝西承宣布政使司，鳳翔府直屬，府治鳳翔，領七縣一州：鳳翔、岐山、扶風、寶雞、千陽、麟遊、眉縣及隴州（今隴縣及陳倉區西北部）。

清代地方政權為省、道、府、縣（州）。鳳翔縣屬陝西省鳳邠道鳳翔府，道治、府治均設鳳翔縣。鳳翔府領七縣一州：鳳翔、岐山、扶風、寶雞、千陽、麟遊、眉縣及隴州（今隴縣及陳倉區西北部）。

中華民國二年（1913年），裁府留縣設道。鳳翔縣屬陝西省關中道。民國二十二年（1933年），撤道，鳳翔縣直轄於陝西省。民國二十七年（1938年）設陝西省鳳翔專員公署，治所鳳翔，轄十二縣。民國三十年（1941年），專員公署遷寶雞，改稱陝西省第九行政督察專員公署，轄鳳翔縣。

1949年7月14日鳳翔解放，鳳翔縣隸屬陝甘寧邊區寶雞分區。中華人民共和國成立後，鳳翔縣於1950年1月改屬陝西省寶雞分區，10月分區更名專區。1956年10月專區撤銷，鳳翔縣由陝西省直轄。1957年7月，鳳翔縣寧王鄉劃歸陳倉區管轄。1958年11月，撤銷岐山、麟遊縣建置，將原岐山、麟遊縣及眉縣渭河以北地域統歸鳳翔縣，縣人民政府設鳳翔。1961年1月，鳳翔縣改屬寶雞市管轄。9月，三縣分設，鳳翔縣改屬寶雞專區。1962年9月，鳳翔縣長青公社花園大隊劃歸千陽縣。1969年10月，鳳翔縣改屬寶雞專區更名的寶雞地區管轄。1980年，鳳翔縣改屬寶雞地、市合一的寶雞市管轄至今。

行政區劃

區劃沿革

鳳翔縣清代前政區資料散失無考。

清代區劃

清雍正年間，全縣分為39里402甲。

1、東鄉（轄8里，106甲）

2、南鄉（轄8里，82甲）

3、西鄉（轄8里，84甲）

4、北鄉（轄8里，77甲）

5、城關（轄7里，53甲，各里位置無考）

民國區劃

民國二十三年（1934年）前，政區仍沿清時舊置。民國二十四年（1935年），為調整糧賦，改置區劃，以“金、木、水、火、土”五行字樣代表西、東、北、南、中五區，除中區編為4鄉1鎮外，其餘各區均編為8鄉。區轄鄉、鄉轄保、保轄甲，甲統花戶。全縣分為5區36鄉120保。

民國二十四年（1935年），成立聯保組織（國民黨統治時期採用保甲制度。每一聯保轄10保，每保轄10甲），將36鄉改稱36聯保，沿用鄉名。聯保設主任，下轄保、甲。民國二十七年（1938年），國民政府推行新縣制，並36聯保為18鄉，設一城市鎮，全縣19鄉（鎮）120保，直至1949年7月。

現代區劃

1949年7月23日，鳳翔縣人民政府成立，全縣規劃13區1市，轄121鄉。

歷經變遷，2010年7月7日，經陝西省人民政府批准：撤銷鳳翔縣尹家務鄉併入陳村鎮，撤漢封鄉、唐村鄉併入柳林鎮，撤董家河鄉、范家寨鄉合併設立範家寨鎮，撤郭店鎮併入彪角鎮。

區劃現狀

截至2016年，鳳翔縣轄12個鎮：城關鎮、虢王鎮、彪角鎮、橫水鎮、田家莊鎮、糜桿橋鎮、姚家溝鎮、范家寨鎮、柳林鎮、長青鎮、陳村鎮、南指揮鎮，233個行政村，1967個村民小組。鳳翔縣政府駐城關鎮。

地理環境

位置境域

鳳翔縣位於關中西部、寶雞市東北，縣城距寶雞市中心城區40千米。鳳翔縣東西分別鄰岐山縣、千陽縣，南北分別為陳倉區、麟遊縣。總面積1179平方千米。

地質構造

鳳翔縣北部山地（千山余脈自西向東延伸至縣境北部，俗稱“北山”。）主要系寒武紀、奧陶紀、二疊紀、三疊紀及白堊紀地層組成的北緩傾單斜構造。南部塬區主要為第四紀覆蓋，黃土層深厚，基石露頭甚少。西部馮家山庫區出露有中元古界熊耳群火山岩、高山河組石英沙岩、龍家園組白雲岩等。
本區內斷裂稀少，主要有草碧——范家寨——岐山、八度——清涼山——千河斷裂，它們分別通過塬區的東北及西南邊界，與南側的寶雞——蔡家坡——眉縣塬邊斷裂共同組成一個對鳳翔塬區的圍限邊界斷裂。

地形地貌

鳳翔縣山、川、塬、溝、壑各種地形都有。北部低山丘陵和丘陵溝壑區山巒起伏，溝壑縱橫，主要溝系開闊，坡度平緩，多在15—20度，天然植被優於塬區。南部川塬區地勢平緩，海拔750—950米，土壤肥沃。

鳳翔地處秦嶺緯向、祁呂賀山字型及陝西鏇卷構造體系的複合部位，地形複雜多樣，山、川、塬具有，境內地勢總特徵為北山、南塬、西河谷。
北部丘陵山區，海拔1200—1600米，最高峰1678米，由紅色底礫岩及三趾馬紅土構成。溝壑縱橫，溪流潺潺，人稀地廣，清靜幽雅；南部平原，海拔649—968米，相對高差319米。橫水河、千河自北向南分別入諱河、渭河。雍水河自西北向東南橫貫中部，將原面自然分割為兩大塊，北為山前洪積扇平原，平坦完整。南屬黃土台塬，土壤肥沃；西部的千河階地（亦稱千河川道），海拔588—750米，為全縣最低處，自北向南傾斜，區內水質甘甜，土壤多為淤土。

氣候特徵

鳳翔縣屬暖溫帶大陸性季風氣候區，半濕潤半乾旱。年平均氣溫11.4度，降水量625毫米，無霜期209天。全年四季分明，冬夏長而春秋短；雨熱同季，有利於作物生長。但在農作物生長季節中，太陽幅射強，氣溫、降水年際變化大，亦易發生乾旱。
冬季：受蒙古高壓和極地變性大陸氣團影響，天氣冷、晴、乾燥，氣溫最低，降水最少。
春季：暖氣團勢力逐漸轉強，氣溫漸高且回升快，通常雨水也逐漸增多。但多風，冷空氣活動頻繁，天氣多變，農作物常遭霜凍侵害。
夏季：受蒙古低氣壓及太平洋副熱帶氣團影響，高溫酷暑，多雷陣雨，時伴冰雹，降水集中，農作物常遭伏旱危害。
秋季：冷暖氣團交替出現，低溫多陰雨，10月下旬氣溫迅速降低，降水明顯減少。秋末，天高雲淡，氣候涼爽，素有“十月小陽春”之稱。
由於地形影響，鳳翔縣南北氣候差異較大，南部塬區比北部山區年平均氣溫高4.2℃，無霜期長20天左右，年降水量少100毫米左右。

水文概況

鳳翔縣境內年平均徑流深68.5毫米，分布不均，由東南向西北遞增，變化範圍50—100毫米。最高值區為丘陵山區，可達100毫米。降水豐富，蒸發量小，地面坡度大，滲透係數小，徑流係數0.15，有利於產流；最低值區為黃土台塬，50毫米，其條件與丘陵山區相反。縣境內河流的支流均在山區。地下水主要由降雨補給，年內降雨多集中在7—9月，徑流年內變化與降雨量年內分布基本一致。塬區地面平緩，耕地連綿，下滲大，部分降雨下滲後潛入地下，其少量再經天然溝渠出滲排泄，徑流分布較勻。丘陵區溝深坡陡，土壤侵蝕除面侵外，有滑坡、塌方等現象，致使暴雨季節徑流輸泥沙量增大，年侵蝕模數最高的淺山區已達2288.2噸/平方公里。

土壤概況

鳳翔縣土壤分土、黃綿土、褐土、淤土、潮土、雍土、沼澤土、紫色土8類，20個亞類，46個土屬，129個土種。

自然災害

鳳翔縣的自然災害主要是乾旱、連陰雨、暴雨、冰雹、霜凍等。以乾旱、連陰雨、冰雹危害最大。

自然資源

植物資源

鳳翔縣南起川塬栽培區，西北、東北、北部分別與千陽、麟遊及岐山接界。北部為深山區，植被較好；南部為淺山區，水土流失嚴重。區內包括姚家溝、澗渠、五曲灣、漢封四鄉的全部及橫水、田家莊、糜桿橋、范家寨、董家河、柳林、唐村、長青八鄉的一部分。區內以櫟類、油松、山楊、灌木、藤木等群係為主。還有藥用草本植物及低等植物。

動物資源

鳳翔縣境內玉祥、九龍、大塬、水溝、瓦崗寨等文化遺址中發現，先民在五六千年前已飼養牛、羊、雞之類的家畜家禽。飼養動物：牛、驢、騾、馬、駱駝、豬、羊、兔、貂、狗、貓等；野生動物：刺蝟、野兔、狼、狐狸、黃鼠狼、獾、金錢豹、野豬、草鹿、野羊、蝙蝠、小家鼠、巢鼠、褐家鼠、苛嵐絨鼠、社鼠等。禽類有120餘種，大多就地繁殖，部分只在境內越冬或遷徙經過，或短暫停留。蟲類主要有中國蜂（俗稱土蜂）、義大利蜂（俗稱洋蜂）、蠶、蠍、土元（簸箕蟲）等。野生蟲類甚多，有些對農業、林業及人類有一定危害，如螟蟲、玉米螟、棉蚜、小麥吸漿蟲、紅蜘蛛、金龜甲等。有益於人類的有：壁虎、蜘蛛類、蛇類、蟾蜍、蛙類、蚯蚓等。

人口民族

人口

2017年末，全縣共有12個鎮，233個行政村，1967個村民小組，總戶數156015戶，總人口525895人，其中男性271016人，城鎮人口226187人。出生人口5293人，人口出生率10.27‰，死亡2613人，人口死亡率5.07‰，淨增人口2680人，人口自然增長率5.2‰。

民族

鳳翔縣人口以漢族為主，少數民族有藏族、維吾爾族、土族、羌族、苗族、黎族、回族、白族、土家族、朝鮮族、俄羅斯族、滿族、哈尼族、錫伯族等。

經濟概況

綜述

2017年，全年實現地區生產總值208.85億元，比上年增長9.2%。其中：第一產業增加值25.31億元，增長4.1%；第二產業增加值123.09億元，增長12.3%；第三產業增加值60.45億元，增長5.6%。三次產業結構比為：12.1︰58.9︰29.0。

全年實現縣域財政總收入18.6億元，比上年增長9.1%，其中，地方財政收入4.77億元，同比增長5.9%。公共財政預算支出19.73億元，同比下降19.6%。

2017年全市居民消費價格比上年上漲1.2%；商品零售價格上漲0.9%；工業生產者出廠價格上漲8.3%；工業生產者購進價格上漲9.4%；農村生產資料價格上漲2.3%。
2017年全社會用電量3.3686億千瓦時，比上年增長3.01%。其中工業用電量703.26萬千瓦時，同比下降7.21%，居民生活用電量1.4233億千瓦時，同比增長4.56%。

全年城鎮居民人均可支配收入34401元，同比增長8.7%。全年農村居民人均可支配收入12206元，同比增長8.7%。

第一產業

全年農林牧漁及農林牧漁服務業完成總產值43.22億元，同比增長4.3%。其中，農業產值26.02億元，增長8.7%；畜牧業產值15.21億元，增長9.1%；林業產值4982萬元，同比下降38.3%；漁業產值593萬元，增長1.3%。
全年糧食播種面積81.45萬畝，比上年減少0.06萬畝。其中，小麥種植面積52.77萬畝，減少0.12萬畝；玉米種植面積25.75萬畝，增加0.23萬畝。
全年糧食產量25.32萬噸，比上年減少0.32萬噸，減產1.2%；其中夏糧產量16.65萬噸，減產1.0%；秋糧產量8.67萬噸，減產1.8%。

全年園林水果總產量16.32萬噸，同比增長4.6%。其中，蘋果產量14.78萬噸，同比增長1.5%。蔬菜產量15.25萬噸，比上年下降3.45%。

全年畜牧業生產形勢穩定，主要畜牧產品產量、畜禽存欄保持平穩。

漁業生產穩定發展。全年水產品產量562噸，比上年增長1.0%。
全縣農用機械總動力36.74萬千瓦，擁有大中型拖拉機4026台，小型拖拉機1060台。
全年全縣化肥實物施用量15.72萬噸，化肥折純量4.34萬噸，與上年基本持平。年末有效灌溉面積43.11萬畝，新增高效節水灌溉面積0.75萬畝。

第二產業

全年全部工業增加值99.30億元，同比增長13.6%；工業對全縣經濟成長的貢獻率達到67.3%，拉動全縣經濟成長6.2個百分點。規模以上工業總產值249.48億元，同比增長19.2%。規模以上工業增加值96.65億元，同比增長14.0%。工業企業產銷銜接狀況良好，全年規模以上工業企業產銷率84.2%，實現利潤12.68億元，同比增長3%。按輕重工業分，輕工業產值71.92億元，增長32.5%；重工業產值164.67億元，增長14.2%。

全年建築業增加值23.79億元，比上年增長7.1%。年末全縣有資質總承包、專業承包和勞務分包建築企業8戶，年平均從業人員7763人，增長34.8%。全年簽訂契約額12.74億元，增長21.5%。完成建築業總產值29.72億元，增長20.3%。

第三產業

全年全社會固定資產投資405.55億元，比上年增長20.0%。其中，固定資產投資（不含農戶及跨地區項目投資）390.91億元，增長20.8%。民間固定資產投資309.45億元，比上年增長18.6%。
全年納入統計的房地產開發企業完成投資3.5億元，比上年下降0.9%。商品房施工面積26.36萬平方米，其中本年新開工面積3.61萬平方米。商品房竣工面積6.62萬平方米。商品房銷售面積3.19萬平方米，下降34.0%。

2017年末全縣金融機構各項存款餘額170.91億元，同比增長7.6%。其中住戶存款餘額130.62億元，同比增長9.0%。金融機構各項貸款餘額69.72億元，同比增長13.0%。
2017年末國有保險公司保費收入1.97億元。

全年社會消費品零售總額54.60億元，比上年增長13.4%。按銷售單位所在地分，城鎮消費品零售額46.80億元，增長13.5%；鄉村消費品零售額7.80億元，增長13.1%。按消費形態分，商品零售額37.65億元，增長11.4%；餐飲收入7.33億元，增長14.9%。
　限額以上企業（單位）實現消費品零售額10.96億元，比上年增長19.3%。其中，糧油、食品、飲料、菸酒類零售額增長18.4%，服裝、鞋帽、針紡織品類增長12.2%，化妝品類增長16.2%，金銀珠寶類增長15.7%，日用品類增長12.7%，石油及製品類增長20.3%，家具類下降19.1%。
2017年著力打造大東湖景區（東湖、雍城湖、飲鳳苑、六營民俗村）、大靈山景區、大雍城遺址保護區三大旅遊板塊。主動對接陝旅集團、秦旅集團，並與其旗下的100多家旅行社達成合作協定，實行線上線下行銷推介，及時推出了深受遊客喜愛的靈山（雍州古鎮）——周家大院——東湖景區，秦公一號大墓——靈山（雍州古鎮）——六營民俗村兩條經典一日游線路，周家大院——小靈山水世界一條休閒遊線路，使遊客真正的“游在鳳翔、樂在鳳翔、住在鳳翔”。
全年共接待國內外遊客500萬人次，比上年增長12.7%，其中入境遊客1.042萬人次，增長1%。實現旅遊總收入33.42億元，增長33.2%。

社會事業

科技事業

2017年末全縣高新技術企業總數3戶（其中有效期內3戶）。申報中省市各類科技計畫項目13項，獲資金支持634萬元。發明專利申請完成47件。技術契約交易額1.086億元。

教育事業

截至2017年末，鳳翔縣共有普通高中6所，招生2762人，在校學生8330人；職業高中學校1所，招生592人；普通國中23所，招生3181人，在校學生11920人；普通國小88所，招生3855人，在校學生21170人。共有幼稚園48所，在園幼兒12329人，其中普惠性幼稚園32所。特殊教育學校1所，招生21人，在校學生64人。

文化事業

2017年末共有文藝團體301個，其中，專業文藝團體8個，業餘演出隊、自樂班293個。文化館1個，鄉鎮綜合文化站12個，公共圖書館1個，農家書屋233個，數字農家書屋10個。非物質文化遺產保護中心1個，藝術表演場所1座。市級文化產業示範基地（單位）1個。
對雍山血池秦漢祭祀遺址進行二期發掘。利用網路媒體及時宣傳發掘成果，營造輿論氛圍，並配合省考古研究院申報血池遺址有關資料，該項目獲得中國“2016年全國十大考古新發現”。

廣播電視工作圍繞全縣中心工作先後開設了《喜迎十九大，再鑄新輝煌》《脫貧攻堅進行時》《聚焦八件大事、實現追趕超越》《重點文化旅遊項目建設--大東湖》等專題欄目16個；製作播出《尋找身邊好人》《勞模風采》《代表委員風采》等專題節目35期；製作宣傳教育、文化旅遊、公安、水利、環保等專題片26部；製作播出《雍州視點》37期、《百姓問政》4期；開辦《講好鳳翔故事》《國學動畫》《文化旅遊》等十多個精品專題欄目；編播《鳳翔新聞》156期，播出新聞1642餘條；編播《鳳廣新聞》242期，播發新聞2692條；拍攝製作《後屯花海》《飛越長青》《大東湖航拍》《靈山航拍》等專題風光片10部，製作播出《美麗鳳翔》MTV兩部。
2017年末有線電視用戶4.45萬戶，無線電視用戶3350戶。

體育事業

2017年，鳳翔縣參加寶雞市第十一屆運動會，在16個大項的比賽中，青少年組共榮獲金牌58枚、銀牌65枚、銅牌68枚，取得團體總分第四名、金牌榜第四名、賽會總分第五名，賽會金牌榜第四名的優異成績。其中古典跤、舉重項目獲得體育單項團體總分第一名。
大力開展全民健身活動，成功舉辦了鳳翔縣第八屆運動會、“華山論劍杯”中國象棋棋王賽、“三佳杯”桌球比賽，“全民健身日”健身項目展演活動。
實施村級健身工程54個，配送健身器材594件（套），價值162萬元。

醫療衛生

2017年我縣在全省率先實施分級診療和雙向轉診制度。年末全縣醫療衛生計生機構361個，其中，醫院6個，鄉鎮衛生院19個，疾病控制機構和衛生監督機構2個，婦幼保健機構1個，村衛生室259個，計畫生育技術服務機構1個。衛生人員總數3291人，衛生技術人員2566人，其中，執業(助理)醫師737人，註冊護士945人。全縣醫療衛生機構床位數1852張，其中，醫院1197張，婦幼保健機構104張，衛生院551張。
全縣兒童11種免疫規劃疫苗報告接種率95%，B肝疫苗首針及時接種率97.9%。甲類傳染病報告發病0例，乙類傳染病報告發病率147.84/10萬，丙類傳染病報告發病率104.67/10萬。

社會保障

截至2017年末，城鎮職工基本養老保險參保27611人，城鎮職工醫療保險參保22965人，失業保險參保7169人，工傷保險參保20612人，生育保險參保13783人。年末城鄉居民基本養老保險參保23.1萬人。城鎮居民醫療保險參保19182人。
2017年全縣新農合參合居民45.57萬人，參合率99.99%。籌集農合基金29019.84萬元，支出29582萬元。99.74萬人次享受合療補助。其中住院8.95萬人次，門診統籌、門診慢病、全口義齒修復90.79萬人次。

末社會福利收養性單位3個，共有養老床位850張，收養282人。年末納入城市低保425戶704人，人均月保障標準最高502元，最低43元；納入農村低保3615戶9877人，人均月保障標準最高286元，最低216元；農村特困供養人員823戶831人，其中集中供養150人，供養標準每人每年6000元；分散供養每人每年5500元。共有農村五保供養服務機構1所。全年累計實施醫療救助22372人次，臨時救助4559人次。
2017年全縣17個貧困村摘帽退出，1747戶6267人脫貧。

基礎建設

2017年共完成郵政、電信及移動等通信業務收入2.31億元。年末全縣固定電話擁有量4.5萬戶，其中農村固定電話擁有量2.1萬戶；年末行動電話33.93萬戶；網際網路用戶8.49萬戶。

環境保護

全年空氣品質達到二級及好於二級標準天數240天。城區飲用水源地水質達標率95%。污水處理率96.55%，生活垃圾無害化處理率99.00%。
全縣全年用水總量11911萬立方米，比上年增長2.7%，其中：農業用水7536萬立方米，占全年用水量的63%；工業用水2763萬立方米，占全年用水量的23%；生活用水1432萬立方米，占全年用水量的12%；生態環境補水量180萬立方米，占全年用水量的2%。
全年共完成退耕還林、天然林資源保護、三北防護林三大林業重點工程人工造林0.6萬畝、封山育林0.8萬畝，中幼林撫育1萬畝。完成綠色寶雞暨關中大地園林化鞏固提升建設植樹造林任務2.37萬畝，植樹248萬株。
年末全縣耕地79.85萬畝，基本農田66.83萬畝，園地4.53萬畝，林地62.01萬畝，草地13.59萬畝。

安全生產

2017年，鳳翔縣全年生產安全事故死亡人數4人，億元生產總值生產安全事故死亡人數0.019人。

交通運輸

交通

截至2017年末，全縣境內公路總里程1560公里，公路密度132.3公里/百平方公里（含村公路）。

公路幹線

鳳翔縣境共有三條。

西寶北線：縣境內有30千米，東起岐山縣界，南至陳倉區界。1972年至1974年鋪成黑色渣油路。

鳳（翔）炅（台）公路：縣境內有32千米，是鳳翔縣向北進出甘肅隴東地區的省際公路。

鳳（翔）千（陽）公路：縣境內有24千米。由鳳翔縣南城門口西寶北線133千米+500米處，向西北至千陽縣境接界處出境。1974年至1976年鋪成黑色渣油路面。

公路支線

縣境共有12條。其中鳳（翔）崔（木）、鳳（翔）陳（村）、橫（水）陽（平）、鳳（翔）連（村）四條公路通鄰縣，其它八條為縣城通往鄉（鎮）或鄉（鎮）間互通的道路。多在1976年鳳翔實行“山、水、田、林、路”全面規劃時修成。

高速公路

2011年11月8日，寶平高速公路建成通車，結束了鳳翔無高速公路的歷史。

鐵路

鳳翔火車站站址在陝西省鳳翔縣長青鎮，車站建於1995年，有寶中鐵路經過該站，現辦理客貨運業務，車站及其上下行區間均已電氣化，隸屬西安鐵路局，是四等站。距離寶雞火車站36千米，離中衛站475千米。

航空

寶雞機場在原鳳翔軍用機場基礎上改建而成。鳳翔軍用機場位於寶雞市鳳翔縣城東約5千米糜桿橋鎮，在民國時期就是一個軍用機場。2008年9月，在鳳翔軍用機場早已不再承擔任何軍隊飛行任務的情況下，有關部門對寶雞市建設軍民兩用機場進行了可行性考察，上報國家有關部門。根據民航總局規劃及關中-天水經濟區規劃，“十三五”期間將改擴建為民用機場，定位為支線機場。

運輸

截至2017年末，全年公路旅客運輸量86萬人次，貨物運輸量170萬噸。年末擁有營運載貨車輛1652輛，營運客車576輛，其中出租汽車203輛。全縣共有2個計程車公司，1個公共汽車公司，共有公共汽車30輛。

歷史文化

綜述

鳳翔古稱雍，地處關中西部，是陝西省首批公布的省級歷史文化名城。為中國著名的民間工藝美術之鄉、青銅器之鄉和西鳳酒鄉的美譽。秦文化、鳳文化、民間文化、蘇軾文化、鳳酒文化、佛教文化、西府飲食文化和讀耕文化等八大文化為鳳翔歷史文化的精粹所在。

秦文化

中國第一個封建帝國秦王朝統一六國前，在鳳翔建都294年。鳳翔是全球秦人省親祭祖的聖地。歷史上最早的祭祀神靈場所——畤就最早建立在鳳翔，而鳳翔也是歷史上建畤最多的地方。著名的五畤原就在鳳翔塬上。鳳翔是秦人老家。秦穆公在此稱霸，秦始皇在此正式登基加冕。秦都東遷鹹陽後，秦人的宗廟和先祖陵園仍在鳳翔，最著名的是占據了中國考古史上五個之最的秦公（秦景公）一號大墓。華夏文化重要源頭之一的秦文化在鳳翔初步形成。

鳳文化

在中華民族的文化中，與龍並駕齊驅作為廣義圖騰被炎黃子孫世代敬仰、崇拜。鳳翔的得名緣於鳳凰。鳳翔流傳著許多有關鳳凰的傳說故事。據載，周文王時期，在陝西鳳翔、岐山一帶，就有“鳳凰集於岐山，飛鳴過雍”，自此周朝遂興的傳說。安史之亂平定之後，唐肅宗繼位，677年，為紀念鳳凰棲落之地，遂將雍城改名鳳翔，沿用至今。鳳翔的許多地名也與鳳凰有關，現有鳳凰泉、鳳凰頭村、飲鳳池等。

民間藝術

民間工藝美術品品種繁多，彩繪泥塑、木版年畫、草編剪紙、皮影雍繡、漆器工藝等民間工藝品源遠流長，產品在美國、日本等多個國家展銷。泥塑、木版年畫被列為國家非物質文化遺產。泥塑馬、泥塑羊2002年、2003年連續躍上國家生肖郵票，馬勺臉譜、八達銅雕和泥塑雞、泥塑狗相繼登上中國郵票和郵政明信片。鳳翔的彩繪泥塑被中外美術界公認為為“神州一絕”。鳳翔木板年畫與楊柳青、桃花塢等木器廠板年畫齊名，並稱中國五在木板年畫；鳳翔剪紙藝人以精湛的技藝多次代表中國民間藝術界走出國門，向世界展示自己的風采；鳳翔民間藝術家多次應邀在國外講學、交流。有多名民間藝人獲得了聯合國科教文組織審定的世界民間藝術大師的稱號和陝西省民間藝術大師稱號，有多件作品獲得中央文化部大獎並被中央美術館收藏。

蘇軾文化

1062年，蘇軾在鳳翔府任簽書判官時，倡導修築擴建飲鳳池，植細柳，栽蓮藕，修築君子亭、宛古亭、喜雨亭等宋代風貌的亭台樓榭。因飲鳳池距府城東門只有二三十步遠，遂改名東湖延續至今。有“鳳翔三絕”之一的東湖柳（百年柳樹）上百株，碑林等景點30多處，被譽為北方園林典範。

鳳酒文化

西鳳酒起源於6000多年前的仰韶文化，形成於3000多年前的殷商，當時叫秦酒，盛於唐宋，發展於明清，是中國目前史料記載中最早的有名有姓的酒種。其特點是“醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協調，尾淨幽長，風格獨樹一幟”，被譽為酒中“鳳凰”。1952年的第一屆全國評酒會上被評為中國四大名白酒之一。名酒的背後是文化，文化的背後是一方民眾的秉性。與酒同生，鳳翔千百年來形成了“無酒不成席”、“鳳翔的老鼠能喝二兩酒”等酒習俗和文化，並影響和塑造了鳳翔人熱情奔放、豪爽俠義的性情。

佛教文化

佛教隋代傳入鳳翔，唐時鼎盛。最有名的是位於縣城西部的靈山，古名九頂蓮花山，以秦穆公狩獵於此見靈鷲鳥而始名，簡稱靈山。古時松柏參天、奇花異木、靈禽怪鳥遍于山野，山青地綠，有“一攬眾山小”的感覺。山中名景有梅子嶺、捨身崖、看柏樹、牛犢泉與寺內鐵佛、大鍋、臥佛像、老母亭共稱八景，淨慧寺居靈山之顛，是方圓200千米信眾參禪拜佛的聖地。

飲食文化

文化交融帶動了飲食交融形成了以豆花泡饃、臊子麵、削勁面、臘驢肉、鍋盔、攪團、麵皮、泡油糕、涼粉、糖粽、蒸糕、羊肉泡等為重點、涵蓋早、中、晚三餐的飲食特色。最有名的有四個：豆花泡饃、臘驢肉、羊肉宴、臊子麵。2010年位於鳳翔縣城東郊周家門前村依託新建的文化主題公園笙簫園大力發展村域經濟，狠抓環境建設，被評為寶雞市“十佳”最美鄉村。

耕讀文化

鳳翔是省級歷史文化名城、農業大縣和先秦國都和唐陪都，造就了鳳翔人心繫天下、崇文重教、讀耕傳家的傳統。即便鳳翔的平常百姓，身上也散發文化味，對時政更能說出個頭頭道道來。鳳翔是進士之鄉，自古中第當官者眾多，唐始清末記載中舉人以上者400多人，其中進士近百人，出現了“五第登科”（張知蹇、張知元、張知泰、張知默）、四代科甲為官（楊大寶、楊哲、楊播、楊炎）等軼事。教育發達，有宏仁書院、鳳鳴書院、正誼書院、宗銘書院等著書育人之所，有始建於清乾隆三年（1738年）的儒林國小、清光緒二十八年（1902年）的鳳翔師範、清宣統三年（1911年）的鳳翔中學等省市重點學校和全國著名教育家車向忱、人民音樂家張寒暉創辦的競存中學、競存國小，還有標誌著書儒雲集的儒林巷，多年來聯考二本上線率一直穩居全市第一，是許多望子成龍家庭嚮往的地方。歷史名人眾多，春秋戰國時期有春秋五霸之一的秦穆公，唐代時有創“兩稅法”的名相楊炎和世界上第一個給風定等級、第一個發現彗星尾巴背向太陽的科學家李淳風，五代十國時有著名畫家支仲元，宋有抗金名將楊從儀和張載裔孫張傑，明有關學大儒張舜典、抗清兵部侍郎袁應泰，清有舊民主主義革命先驅竇應昌等。

著名人物

周任，商太史。《千姓篇》載：商太史封在周地，雍（今鳳翔縣）東北有周城，稱為周國。

秦襄公，伯翳之後。秦非子五世孫，秦莊公第二子。

秦穆公，名任好。都雍。在位39年（前659年—前621年）。創春秋“天子致伯，諸侯稱賀”的霸主之業，奠秦統一中國之基，業績卓著。

李淳風（602年－670年），早在貞觀（627年－649年）初年，李淳風在李唐王朝就嶄露頭角了，而起因就是由於他的天文學造詣。

楊炎（727年一781年）唐代理財家。字公南，號小陽山人。天興人。建中元年（780年），楊炎任門下侍郎同中書門下平章事，提請改革賦稅制度，廢除以丁夫為本的租庸調製，成為中國賦稅史上一次重大改革，奠定了明、清稅制的基礎。

王丕卿（1886年一1971年）又名肇基。鳳翔縣城關鎮王家河人，清秀才。1958年任縣政協副主席，主編下限至1949年的《鳳翔縣誌》。

竇應昌（1871年一1951年）字瑞卿，號敬齋。鳳翔縣柳林鎮宋村人。清光緒二十三年（1897年）丁酉科舉人。清末任鳳翔縣正誼書院山長及勸學所長。

劉治洲（1882年—1963年）字定五，陝西省鳳翔縣南指揮鄉八旗屯村人。早年留學日本，歸國後，從事教育工作。1963年7月6日因病在北京逝世，享年82歲。

郝鵬，男，漢族，1960年7月生，陝西鳳翔人，現任青海省委副書記，青海省人民政府副省長、省長。

賀軍科，男，漢族。1969年2月生，陝西鳳翔田家莊人。共青團中央書記處書記、全國青聯常務副主席。

風景名勝

鳳翔[鳳翔縣]	雍州古鎮靈山為古雍州第一名山，古皇帝郊雍之地，秦漢帝王祭畤之區，又名九鼎蓮花山，穆公狩獵遇神鳥靈鷲而易名。西接吳岳，東連箭括，北擁千山，南眺秦峰，誠佛道之名山，文化之聖地。雍州古鎮依靈山而建，由雍州民俗文化街、諸子百家街、禮佛街和雍州老街四個街區組成。通過山地台階式規劃，結合秦漢建築風格建設，錯落分布，同時配合區域內大型歷史典故文化景觀、壁畫、浮雕等，讓遊客在了解中國民俗文化、各民族特色的同時，感悟歷史，體驗中國古代百家爭鳴的文化底蘊。
鳳翔[鳳翔縣]	東湖東湖，古稱“飲鳳池”，位於鳳翔縣城東南，是陝西歷史悠久的風景區之一。相傳周文王元年，瑞鳥鳳凰飛鳴過雍，在此飲水，故取其名。東湖，是宋代文學家蘇軾，在宋嘉祜七年（1062年），任鳳翔府簽書判官時，藉“飲鳳池”，挖掘疏浚，擴池而成，引城西北角鳳凰泉水注入，種蓮植柳，建亭修橋，築樓成閣，並因地處城東取名東湖。東湖與聞名與世的杭州西湖南北遙望，皆因蘇軾而名，人們你之為“姊妹湖”，有詩曰：“東湖暫讓西湖美，西湖卻知東湖先”。
鳳翔[鳳翔縣]	靈山即鳳翔縣城西30里之靈鷲山，古名九頂蓮花山，以先秦穆公狩獵於此遇見靈鷲鳥而始名，簡稱靈山。陲秦川西端，綿吳岳之東嶺，傍馮家山水庫於左，依絲綢之路於後，處鳳翔、寶雞、千陽三縣之交。山中名景梅子嶺、捨身崖、看柏樹、牛犢泉與寺內鐵佛、大鍋、臥佛像、老母亭共稱八景。每年四月初一的會期人山人海，香火鼎盛，為西府名勝之首。淨慧寺居靈山之顛。建於唐德宗二年（786年），歷經宋、元、明、清，蒼桑之變，毀而重修。
鳳翔[鳳翔縣]	秦穆公墓秦穆公墓位位於鳳翔縣城文化路博物館院內，東距陝西省級風景名勝區東湖古典園林僅數百米。這裡有“西周古飲風池”和“秦穆公賜盜馬野人美酒解毒”的歷史故事，以及《詩經·秦風·黃鳥》中所提到的“三良”之墓冢，還有秦穆公的小女兒弄玉和肖史一對青年神仙夫妻乘鳳凰飛天的美麗神話故事，數千年來被歷代文人墨客在小說、詩歌、筆記中記載、敘述和吟詠。秦穆公墓占地近十畝，仿古建式油漆彩繪大門，墓冢在院內中心部位，高出地面6米有餘。大門前樹有清代名流陝西巡撫畢阮篆寫“秦穆公墓”四字的高大碑石。
鳳翔[鳳翔縣]	雍城湖水利風景區雍城湖省級水利風景區位於鳳翔縣城東南5千米的東風水庫，鳳翔古稱雍城，因此得名。東風水庫建於1971年，總庫容1550萬立方米，最大水域面積近3000畝，2006年國家投資進行了除險加固，是一座以灌溉為主，兼有防洪、養殖和旅遊開發等功能的中型水庫。景區結構劃分為“一環、六區、一帶、多點”，周邊分布著六營（泥塑）民俗藝博園、雍城遺址公園、東湖園林、秦穆公陵園、佛教名剎靈山淨慧寺等旅遊景點。
鳳翔[鳳翔縣]	石佛寺石佛寺位於鳳翔縣城東北，距縣城約13千米處。雄踞於馬頭坡之上，青峰山之巔，俯視雍川大地。石佛寺原名千佛寺，始建於北魏386年—534年間，因供奉有1000餘尊大小石佛像而得名。山勢居高臨下，形如臥虎之態，蛇山、龜山、虎山、牛山、駱駝山一脈相連，相傳遠古時期五龍聚海的傳奇故事就發生在這裡。由於歷史戰亂，曾多次焚毀，四次重建，文化大革命中慘遭破壞，原貌已蕩然無存。2002年重建大雄寶殿，2006年重建大悲殿，占地面積48畝。
鳳翔[鳳翔縣]	周家大院周家大院位於鳳翔縣城關鎮通文巷，原由東、中、西三大院落組成，現僅存中院和西院。保存面積約2400平方米，其中建築面積1239平方米，共15座房屋，是明清時期北方四合院式民居。2008年9月被陝西省政府公布為陝西省文物保護單位，2009年7月經縣政府批准，由鳳翔縣國資局將其劃歸縣博物館管理，並成立周氏民居文管所。周家大院造型意趣，風格獨特，特別是各類花卉鳥獸、人物故事、文字等雕琢精美。諸多文化信息，反映了周氏家族耕讀傳家的文化氛圍。

地方特產

鳳翔[鳳翔縣]	西鳳酒西鳳酒古稱“秦酒”、“柳林酒”。為中國四大名酒之一，產於陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。在2011年第三屆“華樽杯”中國酒類品牌價值會中西鳳酒以141.48億元位居中國白酒品牌第六位。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以後，又是西府台的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句來盛讚西鳳美酒。
鳳翔[鳳翔縣]	鳳翔罩金漆器罩金漆器，是鳳翔傳統漆器工藝品，也是中國著名的漆器工藝品之一。罩金漆器璨爛輝煌，色調明快，防潮防腐，耐酸抗鹼，堅固耐用，美觀大方，且以放置愈久，光澤愈亮而著稱。其工藝以平面、刀刻、鑲嵌等為主。考古發掘證明，早在春秋戰國時期，鳳翔就有了相當精美的漆器工藝。明末以後，鳳翔漆器名聲大著，尤以罩金漆器獨具一格。鳳翔罩金漆器製作工藝精細獨特，先在成型物上處理底灰底漆，再以銀箔按紋樣輪廓攤貼，然後以毛筆描畫渲染，最後統施透明漆罩之，這時銀底轉呈金色，罩金漆器正是由此得名。罩金漆器初制出時，色澤渾厚凝重，隨著時間推移，放置三、五年後，金底由暗轉亮，紅漆底由暗變艷，整體效果愈加富麗動人，以後則經久不變。
鳳翔[鳳翔縣]	鳳翔泥塑鳳翔泥塑是中國獨具特色的一種民間美術品，產地主要集中在寶雞市鳳翔縣城關鎮六營村。六營村生產泥塑的歷史可追溯到600多年前，相傳明太祖朱元璋曾派部將李文忠在雍水河畔屯兵，本部第六營士兵在一個村子安營紮寨，該村因此取名六營村。該營的一部分江西籍士兵會做陶瓷品，便利用當地黏性很強的“板板土”兌水和泥，制模捏泥人、泥動物、泥器物，並施以彩繪，作為泥玩具出售。六營村的彩繪泥塑由此產生，並代代相傳鳳翔泥塑已列入寶雞市第一批非物質文化遺產名錄、陝西省第一批非物質文化遺產名錄和第一批國家級非物質文化遺產名錄。
鳳翔[鳳翔縣]	鳳翔草編據《鳳翔縣誌》記載，鳳翔草編“起於北宋”，距今已有一千多年歷史，其製作技藝就是“鳳翔三絕”中“女人手”的集中表現。鳳翔草編主要以當地盛產的麥桿、馬蓮為原料，即麥桿的最上節（莖節），經挑麥桿、掐辮子、編制、熏、染色等工藝流程製作成生產生活用品、裝飾用品、節日禮品等，如草帽、提籃、門帘、洗衣桶、櫃墊、壁掛等等，其作品色澤明快自然，質地結實耐用，柔韌輕便，式樣新穎獨特，富於想像。鳳翔草編技藝已列入寶雞市第一批非物質文化遺產名錄和陝西省第一批非物質文化遺產名錄。
鳳翔[鳳翔縣]	鳳翔木版年畫鳳翔縣是中國八大木版年畫產地之一，迄今已有上千年的歷史，在唐、宋時就有單色印畫，至明代為套色印畫。鳳翔木版年畫題材廣泛，形式多樣，主要分為祭祀畫、穀雨畫、春牛圖、戲文畫、吉祥畫、風俗畫等。祭祀畫主要用於過年時人們祭祀神靈，如鬥神畫、家宅六神畫（天神、灶神、倉神、龍王、槽馬侯、土地神）、財神畫等。到了穀雨節農戶都要張貼穀雨畫和春牛圖。穀雨畫有單雞、雙雞、張天師等，是驅邪鎮宅，令毒蟲遠避的鎮物。春牛圖上印有當年的二十四節氣日期，能起到指導農事的作用。而大量的戲文故事畫和祈福納祥畫則構成了鳳翔木版畫豐富多彩的藝術世界的主體。此外，描繪當地風情習俗和生活場景的風俗畫也占有相當數量。鳳翔木版年畫已列入寶雞市第一批非物質文化遺產名錄、陝西省第一批非物質文化遺產名錄和第一批國家級非物質文化遺產名錄。
鳳翔[鳳翔縣]	馬勺臉譜馬勺臉譜是在繼承西府民間社火臉譜的基礎上發展的一種新興的民間手工藝術品，製作一般先選用優質的桐木、柳木、桃木等為原材料，經民間工匠用特製刀具手工刻制而成。其譜式圖案多取自《封神榜》、《三國演義》、民間傳說及地方戲曲中具有法力、正義感的人物臉部造型，以誇張的手法、定程式的圖案、變化的形體、鮮明對比的色彩，來表現人物的忠奸、善惡、美醜，並從中寓褒貶、別善惡、見氣質、寄託愛憎。馬勺臉譜的產品主要包括：馬勺臉譜、梭子臉譜、鏟子臉譜、木杴臉譜、護斗臉譜、鍋板臉譜、以及斗臉譜、棒槌臉譜、風箱臉譜，另外還有碾子、棺材、推車、亭子臉譜等。

特色小吃

鳳翔[鳳翔縣]	臘驢肉民間有“天上龍肉，地上驢肉”的民諺。陝西關中盛產馳名全國的“關中驢”。鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精製而成，色澤紅潤，質地細密，酥香可口，五味俱佳。鳳翔臘驢肉創製於清鹹、同年間。臘制工藝：將退役老驢宰殺，去蹄，選其四腿和筋肉，淋淨血水，懸掛晾曬浮水，乾後切塊入缸內，分層加入硝鹽，上壓巨石，月尋取出，白天掛於陽光下晾曬夜間擠壓，排除水分再用松木水加五香調料煮熟，拎出後再浸入驢油及原汁湯內之火加熱，僅燙提浸多次，到一定程度拎出。冷卻後肉塊表面可出現霜狀結晶。其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，質細膩，酥而有筋。
鳳翔[鳳翔縣]	鳳翔臊子麵鳳翔臊子麵是關中西部的特色食品，據說是當年周文王發明的，臊子湯有五種顏色：紅色是臊子肉、紅蘿蔔、紅辣椒；黑色是黑木耳；綠色是香菜、大蔥、蒜苗、韭菜和其他蔬菜；黃色是雞蛋、黃花菜；白色是豆腐、土豆。鳳翔的臊子麵同樣有著岐山臊子麵的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的獨特風味，岐山臊子麵，光吃麵不喝湯，一個人一頓要吃十幾二十碗，招待員忙都忙不過來；鳳翔臊子麵，既吃麵也喝湯，飯量大的人有個四、五碗就可以了。岐山臊子麵，是用鹼水和面；鳳翔臊子麵，用好麥子磨出的新麵粉，不用鹼水。岐山把切面叫“鍘面”；鳳翔把切面叫“犁面”，方法雖然不同，但都是切出細長筋道的麵條。
鳳翔[鳳翔縣]	豆花泡饃陝西鳳翔的豆花泡饃，是關中西部一帶很有名氣的早點。豆花泡饃配料是豆腐腦（在鳳翔也叫豆花）、豆漿、饃（鍋盔片）、鹹菜、食鹽（量要適當），寶雞鳳翔那邊的辣椒油。豆花泡饃中的饃俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。這種豆花吃到嘴裡，是一種滑溜清爽的感覺。再加上紅紅的油潑辣子和用上好的面烙好的、切得又薄又寬的鍋盔饃，色香味俱全。同時，吃這種食品，既能增加蛋白質，又十分有利於胃的消化。

鳳翔[鳳翔縣]

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