鳳梨鳳尾風情蝦

鳳梨鳳尾風情蝦，美食，主要原料有大明蝦、鳳梨、豌豆、洋蔥圈、咖哩粉，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料

大明蝦、鳳梨、豌豆（沒有用的青豆替代）、少許紅蘿蔔丁、洋蔥圈、咖哩粉、椰粉或椰漿

做法

鳳梨鳳尾風情蝦

1、蝦去頭去皮去腸線留尾，蝦頭可以用油煸出蝦腦油，做湯；

2、鳳梨切成兩半，一半掏出果肉，切成片待用；

3、用少許檸檬汁和蛋清醃製一會蝦；
4、紅蘿蔔切丁和青豆一樣大小，切少許洋蔥圈；
5、先用油把蝦煸炒一下，盛出來備用；
6、把洋蔥圈、青豆和紅蘿蔔用油炒到金黃；
7、倒入咖哩粉，需要油稍微多一些，小火不停翻炒，炒到咖哩粉的香味濃郁的散發出來就可以加水了；
8、大火燒開水後，放入鳳梨片，攪拌，再沸騰後放入炒過的蝦，攪拌一下，開始加椰漿，邊加邊攪拌，到咖哩的顏色差不多鮮亮合適就可以了，最後放一些鹽，盛到鳳梨中即可。