鳧茈

古稱鳧茨，又稱荸薺，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。

釋名

烏芋、鳧茨、荸薺、黑三棱、芍、地栗。
氣味（根）甘、微寒、滑、無毒。

主治

1、大便下血。有荸薺搗汁大半杯，加好酒半杯，空心溫服。幾天後好見效。
2、赤白痢。取完好荸薺洗淨拭乾，勿令破損，泡入好酒中，密封收存。用時取二枚細嚼，空心用原酒送上。
3、婦女血崩。按病人年齡一歲用烏芋一個，燒存性，研為末，酒沖服。
4、小兒口瘡。用烏芋燒存性，研末塗搽。
5、誤吞銅片。用生烏芋研汁，細細飲服，能將銅消化成水。

營養分析
荸薺含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物等，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化。
食用禁忌
荸薺不可生吃，但因為荸薺生長在泥土中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後食用。
適宜人群
兒童和發燒病人最宜食用。咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可適當多食。