簡介
豆腐燉魚是一道互補的湯菜，加了金針菇味道更是鮮美。用餐人數：3-4人
食材
主料
350g豆腐300g鱸魚
100g金針菇
配料
適量油適量鹽
適量蔥花
適量料酒
適量生薑
適量大蒜子
3粒花椒
製作步驟
1各種食材準備好。（鱸魚用料酒醃製15分鐘；生薑、大蒜子切絲；豆腐切塊；金針菇就不用切。）
2
熱鍋涼油、中火；鍋里撒點鹽防粘鍋；下幾粒花椒。
3
香將魚稍微煎一下，既起腥又定型。
4
將魚裝盆待用；鍋中下豆腐也稍稍煎一下。
5
將豆腐撥一邊，下生薑、大蒜子炒香。
6
生薑、大蒜子炒香後下魚、倒上足夠的開水，蓋蓋，先大火燒開再小火燉煮30分鐘。
7
當豆腐煮成蜂窩狀，放金針菇和鹽再中火燉5分鐘。
8
起鍋前放入大蒜。
9
裝湯盆，上桌咯。
