鱸魚五味子湯食譜

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製作材料

主料：鱸魚750克
輔料：五味子50克
調料：黃酒10克,鹽2克,大蔥10克,姜10克,胡椒粉1克,豬油（煉製）15克

製作方法

1.將五味子浸泡洗淨。將鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。蔥切段，姜切片。
2.鱸魚放入鍋中，再放入五味子、料酒、鹽、蔥、姜、豬油，加入適量的清水，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。

小帖士-健康提示

1. 五味子益氣生津、補腎養心、收斂固澀。現代醫學認為，五味子能降低血清轉氨酶，對肝臟有一定保護作用。
2. 鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣。
3. 本湯菜藥食相合，具有補心脾、益肝腎的功效。
4. 對於心脾兩虛、肝腎不足引起的心慌、心悸、失眠、多夢、健忘、乏力、津虧口渴、自汗或慢性腹瀉、慢性肝炎、肺結核等病均有療效。

小帖士-食物相剋

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

菜系及功效

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