內容簡介
本書內容十分豐富、翔實，科學性、實用性和可操作性強，文字通俗易董，圖文並茂，為廣大水產技術推廣人員、鱘魚養殖者、經營者、管理者，有關賓館、飯店、酒樓鱘魚經營利用者的良師益友，也可供國家水產行政管理部門、漁政部門、瀕危野生動物保護部門的有關管理幹部、科技人員和有關院校師生參閱。
目錄
出版說明
前言
第一章 概論
第一節 鱘魚的名 稱及起源
第二節 鱘魚的分類地位及種類
第三節 鱘形目科屬的特徵及檢索
第四節 世界鱘魚類的地理分布
第五節 世界鱘魚類產量的變動
第六節 世界鱘魚類資源的保護、放流增殖及管理
第七節 世界鱘魚類的研究、開發利用和人工增養殖發展態勢
第八節 養殖鱘魚的重要意義及發展前景
第二章 中華鱘
第一節 分類地位及地理分布
第二節 生物學特性
第三節 生態習性
第四節 人工繁殖
第五節 活魚運輸
第六節 仔、幼魚培育
第七節 成鱘飼養
第八節 越冬、渡夏管理
第九節 營養、飼養及加工
第十節 病害防治
第十一節 放流增殖
第十二節 捕撈方法
第三章 史氏鱘
第一節 分類地位及地理分布
第二節 外部形態特徵和內部構造特性
第三節 生態習性
第四節 人工繁殖
第五節 苗種培育
第六節 成鱘飼養
第七節 營養與飼料
第八節 病害防治
第四章 匙吻鱘
第一節 概述
第二節 分類地位及地理分布
第三節 生物學特性
第四節 生太民習性
第五節 人工繁殖
……
第五章 俄羅斯鱘
第六章 小體鱘
第七章 雜交鱘
第八章 其人了鱘形目魚類的生物學特性及生態習性
第九章 鱘魚的加工與烹飪
第十章 鱘魚活生物餌料的采捕與培養
附錄 中華人民共和國水生野生動物利用特許辦法
參考文獻
