特徵
鱗頭大鱷龜普通大鱷龜長大後頭部鈣化便會形成所謂的“鱗頭大鱷龜”，與品種無關，只是商家炒作的噱頭
捕食
平時，鱷龜大張著嘴，靜臥在陰暗、水流十分緩慢的河床上，讓流水輕輕晃動軟骨質的誘餌，來引誘不明就裡的魚兒自動上鉤。這時的大鱷龜如此沉穩，如此有耐心，以至沼澤和溪流中的水藻幾乎將它周身覆蓋起來，魚兒很難發現它的身影，尤有甚者，有些大鱷龜的上下頜呈灰中帶黑的顏色，這樣魚兒即使誤入“虎口”也渾然不覺。
捕食食性
動物學家的描述大鱷龜捕食習性：大鱷龜的捕食主要集中在夜晚，夜晚是大鱷龜最活躍的時期，但在相對被動的白天，大鱷龜也從不拒絕使用其口中的誘餌來勾引偶爾自動上鉤的獵物。
大鱷龜的食性龐雜，包括魚類、蛙類、蝸牛、河螺、蛤、水蛇、蠕蟲、小龍蝦和水生植物，以至其它龜類。甚至有人說，曾目擊一隻大鱷龜殺死了一隻較小的同類，儘管並沒有取食它。
繁殖
佛羅里達的鱗頭大鱷龜於早春時節交配，而密西西比河流域的鱗頭大鱷龜則於春季交配，它們通常築巢於離潮水線至少50米以外的河灘上，築巢期在交配的兩個月之後。鱗頭大鱷龜一年只產一窩卵，數量從8—52枚不等，在野外環境下的孵化期為100—140天，因此，幼龜約在初秋出殼。
捕撈
美國很多州的法律禁止其境內的居民以任何方式捕獵或飼養鱷龜，包括鱗頭大鱷龜和普通鱷龜，怕因此引發對生態環境的潛在危害。儘管鱗頭大鱷龜的侵略性不如普通鱷龜，但對付所有的鱷龜都要小心謹慎。曾把一隻鱷龜拖上岸，目的只是想為它繪一張準確的外形圖的戴維·卡洛爾寫道：“一隻被逼上絕路的鱷龜，會一直在原地繞著一個小圓圈團團打轉，此時它的前肢和頭高高昂起，嘴微張，隨時準備迎擊任何挑戰者。這是一種不會輕易屈服的頑強的動物。”當然，有時候鱗頭大鱷龜被人捉住或觸摸時，不會像普通鱷龜那樣有劇烈的反抗、搏擊的舉動，而是大張著嘴，相對平靜地呆在原處，偶爾才會轉動軀體去咬任何可能被它咬到的東西。
