一、增餵脂肪含量高的飼料
這樣可讓鱔魚積累更多的脂肪，供停食冬眠時消耗。脂肪含量高的飼料，如蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等，要儘量多餵。
二、合理捕捉上市
鱔魚喜歡鑽入池底淤泥中，尤其是在氣溫降低後，會鑽入淤泥里越冬。為此，對於成鱔，應在入冬前合理捕捉上市。捕捉時，應先將池水排乾，並清除表層泥漿，再用雙手翻池底淤泥捕捉。要避免使用鐵鍬、鐵鏟等硬質銳器深挖，以防鏟斷或碰傷鱔魚。同時，要注意捕大留小，以便來年產卵繁殖。
三、加強越冬防護
留在池中越冬的鱔魚，可採用兩種方法：一是水源條件比較好的鱔池，可以採用深水越冬法。即在池中保持50厘米～70厘米深的水層，並在水面上放些水草、浮萍等。冬季結冰時，敲開冰層透氣。這樣，既能保持池底溫度，又能保持池水含氧量，給魚創造一個理想的越冬條件。二是水源條件不夠好的鱔池，可在鱔魚開始冬眠時，放乾池水越冬。但是要注意池土要保持濕潤，不可過於乾燥；池土上要加蓋塑膠網，防止貓、狗等動物捕食鱔魚；在遇嚴寒冰凍時，池面應加蓋一層稻草或其他稈桿，保溫防凍。當來年開春氣溫升至15℃以上時，要及時投餵餌料，促進鱔魚生長。
