鱈魚滑蛋

2、 4、 5、

材料

鱈魚、蔥、雞蛋。b：家樂濃湯寶雞湯、姜、生粉、鹽。

做法

1、  鱈魚去皮和魚骨頭，取魚肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻。  打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻。
2、  起油鍋，油溫不能太高，如果太高了，你就往裡面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會影響嫩度）
3、  再起油鍋爆香薑末。湯寶兌水1/3碗倒入。
4、  將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻。  湯煮開之後將魚蛋液倒入。
5、  雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了。