圖書信息
作 者：孫穎傑//陳學群
出 版 社：福建科學技術出版社
出版日期：2005-11
ISBN：753352691
版 次：1
包 裝：平裝
開 本：大32開
頁 數：162頁
印 張：1次
內容介紹
本書較系統地介紹了鰻鱺養殖、加工與出口過程(包括苗種、養殖、管理、設施、病害防治、捕撈、加工、檢驗、出口等)一系列重要的技術規程。
目錄
一、概述
(一)我國鰻鱺養殖簡介
(二)鰻鱺分布和種類
(三)鰻鱺形態特徵
(四)鰻鱺生物學特徵
二、鰻鱺苗種捕撈與運輸
(一)鰻苗捕撈
(二)鰻苗運輸
三、養鰻場構建
(一)養鰻場規劃
(二)養鰻池建造
四、鰻鱺養殖
(一)白仔鰻培育
(二)黑仔鰻培育
(三)成鰻精養池養殖
(四)成鰻土池養殖
五、鰻病診斷與防治
(一)病毒性疾病
(二)細菌性疾病
(三)真菌性疾病
(四)寄生蟲疾病
(五)中毒性疾病
六、養鰻場備案申請、考核與監督管理
(一)養鰻場備案申請
(二)養鰻場備案考核
(三)養鰻場監督管理
七、鰻鱺加工
(一)捕撈、暫養與運輸
(二)驗收、暫養與選別
(三)冰鎮、剖殺與調理
(四)白燒、蒸煮與蒲燒
(五)冷凍、包裝與貯存
八、鰻鱺出口
(一)出口衛生要求
(二)原料鰻預檢
(三)申請供貨證明
(四)成品鰻檢驗
(五)報檢出口
附錄
一、無公害食品 淡水養殖用水水質要求(ny5051—2001)
二、無公害食品 海水養殖用水水質要求(ny5052—2001)
三、無公害食品 漁用藥物使用方法(ny5171—2002)
四、無公害食品禁用漁藥(ny5171—2002)
五、檢驗方法
