鰱魚頭滾豆腐

4.豆腐放油煎過，盛出。 6.把豆腐放入魚頭湯里。 7.把攪拌好的魚肉放入。

食材明細

主料： 鰱魚頭750克 豆腐1塊
配料： 姜適量 蔥適量 蒜適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 雞精適量

製作步驟

1.鰱魚頭去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切下魚肉，魚頭對剖。
豆腐切大塊。
2.鍋里油熱，放下魚頭煎一會兒。
3.把煎好的魚頭放入砂鍋，放適量清水，薑片，蔥結，料酒，大火煮開。小火10分鐘。
4.豆腐放油煎過，盛出。
5.魚肉放澱粉攪拌好。
6.把豆腐放入魚頭湯里。
7.把攪拌好的魚肉放入。
8.大火煮開，小火15分鐘，放鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。