原料
主料
鯽魚、內脂豆腐輔料
做法1的調料：薑片，料酒，紅燒醬油，冰糖、做法2的調料：薑片，剁椒，紅辣椒，獨蒜，青椒，郫縣豆瓣，料酒做法
1.每個鍋兩條魚！現在的鯽魚非常肥美，魚要先洗乾淨，魚籽和魚泡都掏出來，當然魚籽和魚泡是放到豆瓣味道裡面燒的！ |  |
2.兩面都剪到金黃，魚皮儘量焦一點，這樣才好吃，然後把魚籽魚泡放到準備燒豆瓣味道的鍋里，也要煎成雙面金黃喔，至少要不會散，而且需要多煎一下，這樣裡面也會熟，魚籽下鍋的時候火就需要轉小！ |  |
3.這是紅燒魚的調料，當然還有冰糖！魚煎好後，加入一小碗水，加入薑片，3大勺料酒，三大勺紅燒醬油，4-5顆冰糖！ |  |
4.另一種味道的鍋里，等魚籽煎好後！放入辣椒，獨蒜，薑片，青椒 |  |
5.接著加入一點水，料酒，生抽，然後放入一小勺郫縣豆瓣 |  |
6.另一鍋的魚已經燒好啦！看看 |  |
7.待湯煮開後，就加入內脂豆腐！還有一勺剁椒！鹽啥的可以根據個人口味來調節下，我就只加了小辦勺鹽，和一點點糖，用來提鮮！ |  |
8.所以佐料都加入後大概再煮個10分鐘就好了，這樣味道會全部滲進去！豆腐嫩嫩的，（我個人是不是老的豆腐的）！ |  |
9.成品完成！不同口味，一次性滿足喔！大家快試試看！ |  |
