鮮魷魚鑲蛋

材料
主料：魷魚(鮮)400克。
輔料：雞蛋100克 生菜（團葉）150克。
調料：色拉醬60克 胡椒粉2克 鹽2克 香油15克。
做法
1.魷魚去須、去外膜，留中間筒狀部分洗淨；
2.雞蛋打散與胡椒粉、鹽、香油調勻；
3.灌入魷魚中，開口用針線縫住；
4.將魷魚至於盤中，放入蒸鍋以小火蒸12分鐘後取出，待涼後切片；
5.生菜洗淨瀝乾，切絲，鋪在盤中；
6.放魷魚片，擠上沙拉醬即可。