鮮魷炒蒜薹

鮮魷炒蒜薹，由蒜薹1把，小鮮魷500克，姜2片，料酒1大匙，玉米油2大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙製作而成。

材料

蒜薹1把，小鮮魷500克，姜2片，料酒1大匙，玉米油2大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙。

做法

1. 蒜薹摘洗乾淨。（這的蒜薹比較老，有的必須撕去表面的薄皮。）
2. 姜切片。
3. 鮮魷撕去表面的黑膜，去內臟，洗乾淨，切兩段。
4. 鍋放入水，薑片和料酒燒開，把鮮魷快速汆燙至微微捲起。
5. 鮮魷撈起後，馬上過涼水，以保持其脆度，然後擠乾水份備用。
6. 另熱油鍋，把蒜薹放入炒至斷生。
7. 倒入鮮魷炒勻。
8. 放鹽和糖調味即可。