鮮香紫茄

材料

紫皮茄子·300 克

鮮香紫茄

大蒜·4 瓣

調料

香油·2 小匙
甜麵醬·1 小匙
精鹽·1 小匙
味素· 0.5小匙

做法

1.將茄子洗淨，帶皮切成塊狀，放入沸水中氽一下，撈出瀝乾水；
2.把大蒜洗淨搗成茸，放入茄子中，另放入精鹽、甜麵醬、味素、香油拌勻即可食用。

★廚師一點通

茄子焯水時可在水裡加入少量鹽、糖，這樣既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味。