《鮮魷鮫魚茄汁煲》

材料：鮮魷魚1隻，鮫魚480克，大頭菜、洋蔥各1個，鮮番茄2個，蔥頭1瓣（切茸），茄汁2湯匙，沙拉油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，薑絲1湯匙，上湯（或清水）1/2杯。 [特點]： 味道鮮濃，營養豐富。

菜譜名稱	鮮魷鮫魚茄汁煲
所屬菜系	其它菜系
基本特點	味道鮮濃，營養豐富。
基本材料	材料：鮮魷魚1隻，鮫魚480克，大頭菜、洋蔥各1個，鮮番茄2個，蔥頭1瓣（切茸），茄汁2湯匙，沙拉油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，薑絲1湯匙，上湯（或清水）1/2杯。
[原料]： 材料：鮮魷魚1隻，鮫魚480克，大頭菜、洋蔥各1個，鮮番茄2個，蔥頭1瓣（切茸），茄汁2湯匙，沙拉油3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，薑絲1湯匙，上湯（或清水）1/2杯。 調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。 [製法]： （1）鮮魷魚去頭除內臟，除去紫膜，洗淨，橫切大件，下調味料醃片刻。 （2）大頭菜切片，洋蔥去衣切片，番茄切件。 （3）中火燒熱沙拉油，炒香蒜茸，加入洋蔥炒勻，下鮫魚、魷魚炒勻，最後加入大頭菜、番茄、茄汁和上湯，拌勻上蓋煮至熟透，以鹽、胡椒粉調味即成。 （4）上桌前撒上薑絲，拌勻供食。 [特點]： 味道鮮濃，營養豐富。