青椒蒜香軟糯茄

青椒蒜香軟糯茄是一款美味食譜，主要原料是紫長茄、青椒等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

名稱

青椒蒜香軟糯茄

青椒蒜香軟糯茄

主料

紫長茄3根、青椒150克。

配料

獨蒜1個半、姜2片、小米椒、蔥花少許。

調料

蒜蓉辣醬1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺、水澱粉少許。

做法

1：先將所有配料準備好。除青椒外，所有配料都切碎。
2：炒鍋放油燒熱，同時把茄子切成菱形的塊狀，放入鍋中炸。因為茄子切久了會變色，所以每次我都是在下鍋之前才切的。
3：炸好的茄子出鍋控去多餘的油。
4：鍋中留少許油，下姜蒜和青椒炒香。
5：再放豆瓣醬和少許水，炒勻，如果怕鹹，還可以加少許糖。
6：放茄子炒勻。
7：炒茄子時，不時地加水，直至茄子軟糯即可。
8：加少許水澱粉，臨出鍋再撒些蔥花就可以出鍋。