鮮蝦鮑汁海參

6.海參清除內臟，洗淨備用。 14.加入適量鹽和白鬍椒粉。 17.在海參的一端插上胡蘿蔔做的帆。

原料：

海參六隻，瘦肉一塊，蝦16隻，馬蹄適量，胡蘿蔔半根，蒜米，薑末，鹽，白鬍椒粉，香油，鮑魚汁，澱粉，味素。

做法：

1.備齊所需原料：海參，鮮蝦，馬蹄，瘦肉，胡蘿蔔。
2.胡蘿蔔和馬蹄切碎末備用。
3.蝦去殼後剁成泥，瘦肉剁成肉泥備用。
4.胡蘿蔔切成錐形，修剪成帆船的形狀。
5.把蝦泥、瘦肉泥、胡蘿蔔碎、馬蹄碎放在一起，加入蒜米、薑末、鹽、胡椒粉、香油、味素、澱粉拌勻備用。
6.海參清除內臟，洗淨備用。
7.鍋內放入薑片、蔥段、料酒燒開。
8.把清洗乾淨的海參放入鍋內焯燙一下。
9.焯燙後的海參撈出瀝乾水分後加入之前拌均勻的餡料。
10.放入蒸鍋內蒸10分鐘。
11.蒸熟的海參擺放在擺有生菜葉的盤子內。
12.鍋內熱油後爆香蒜米薑末。
13.倒入之前蒸海參出的湯汁，還有鮑魚汁。
14.加入適量鹽和白鬍椒粉。
15.加入半碗水澱粉拌勻。
16.熬好的湯汁均勻的淋在海參上。
17.在海參的一端插上胡蘿蔔做的帆。