鮮蝦蛋餅三明治

原料：

杞棗餐包、鮮蝦、雞蛋、生菜。
輔料：
蔥花、鹽、糖、胡椒粉、香油。

做法：

1、鮮蝦去殼，去蝦線，洗淨，用廚房紙充分擦乾水份．撒入少許鹽，用手充分抓揉至蝦身光亮（這樣做，可以使蝦肉彈Q）；
2、將蛋液打散；
3、鍋中油燒熱後，將蝦倒入，快速滑炒至7-8成熟，取出加入蛋液中，油備用；
4、在蝦蛋液中加入切碎的蔥花，調入適量鹽，少許糖，少許胡椒粉和香油，打勻；
5、加熱鍋里的底油（剛剛炒過蝦的油），將蛋液倒入，小火兩面煎熟成蛋餅；
6、餐包橫切成片，夾入蛋餅和生菜，擠入沙拉醬，即可。

提示：

1、餐包吃前，放進烤箱，150度(不需預熱)烤3-5分鐘，即可讓口感溫熱鬆軟。